Tìm hiểu và so sánh nồng độ cồn Chivas 12 và 18

Chivas Regal, biểu tượng của dòng whisky pha trộn thượng hạng, từ lâu đã chinh phục giới mộ điệu toàn cầu bởi hương vị tinh tế và đẳng cấp. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa các loại whisky mạch nha và whisky ngũ cốc hảo hạng đã tạo nên những trải nghiệm vị giác độc đáo, khó quên.

Bài viết này, Aromaric Wine sẽ cùng bạn khám phá và so sánh nồng độ cồn của hai “ngôi sao” trong dòng sản phẩm Chivas Regal: Chivas 12 và Chivas 18, để bạn có thể lựa chọn loại rượu phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Nồng độ cồn tiêu chuẩn của Chivas

Hầu hết các dòng rượu Chivas Regal, bao gồm Chivas 12, Chivas 18 và các phiên bản khác như Chivas 13, Chivas 15, Chivas 21, Chivas 25, Chivas 38, đều có nồng độ cồn tiêu chuẩn là 40% ABV (Alcohol by Volume). Đây là mức nồng độ cồn phổ biến trong ngành công nghiệp whisky, đặc biệt là Scotch whisky, do sự cân bằng hoàn hảo giữa cồn và các hương vị đặc trưng như trái cây khô, mật ong, vani và gia vị.

Theo quy định của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Scotland (Food Standards Scotland), để được công nhận là Scotch whisky, rượu phải có nồng độ cồn tối thiểu là 40% ABV. Đây là mức độ cồn lý tưởng giúp giữ được độ mượt mà, kết cấu tròn trịa và hương vị phong phú của whisky, mang lại trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất.

Một số dòng Chivas đặc biệt có nồng độ cao hơn, như Chivas 18 Japanese Oak Finish (48% ABV) hoặc Chivas Regal The Icon (43% ABV), nhưng 40% vẫn là tiêu chuẩn phổ biến nhất trong các dòng whisky của Chivas và Scotch whisky nói chung.

Sự khác biệt về hương vị, không phải nồng độ cồn

Khi so sánh Chivas 12 và Chivas 18, nhiều người có thể nghĩ rằng sự khác biệt chính nằm ở nồng độ cồn. Tuy nhiên, trên thực tế, cả hai dòng whisky này đều có cùng mức cồn khoảng 40% ABV (Alcohol by Volume). Điểm khác biệt quan trọng nhất giữa chúng chính là hương vị, được hình thành qua quá trình ủ và thành phần pha trộn độc đáo của mỗi loại.

• Chivas 12: Chivas 12 là dòng whisky được ủ ít nhất 12 năm, mang đến hương vị nhẹ nhàng, hài hòa nhưng vẫn đầy đủ các lớp vị đặc trưng. Khi thưởng thức, người uống có thể cảm nhận rõ vị ngọt của mật ong và vani, kết hợp với sự tươi mát của trái cây như táo đỏ, lê và một chút hương cam quýt. Ngoài ra, whisky này còn có chút hương hoa và một ít hương gỗ sồi nhẹ, tạo nên tổng thể dễ chịu và dễ uống.
• Chivas 18: Được ủ lâu hơn tối thiểu 18 năm, Chivas 18 mang đến một trải nghiệm phong phú và đậm đà hơn hẳn so với Chivas 12. Ngay khi mở nắp chai, người uống có thể cảm nhận được mùi hương nồng nàn của sô-cô-la đen, caramel, và trái cây khô như nho, mận, cam thảo. Khi nhấp một ngụm, whisky này bộc lộ một sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của mật ong, sô-cô-la sữa, kết hợp với vị cay nhẹ của quế, gừng và tiêu đen, tạo nên một tầng hương vị phong phú hơn.

Ảnh hưởng của quá trình ủ đến hương vị

Sự khác biệt lớn nhất giữa Chivas 12 và Chivas 18 nằm ở thời gian ủ lâu hơn, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến độ phức tạp và độ đậm đà của hương vị:

• Thời gian ủ càng lâu, whisky càng hấp thụ nhiều tinh chất từ thùng gỗ sồi, làm cho hương vị trở nên mượt mà hơn, giàu lớp hương hơn và có độ sâu hơn.
• Các hợp chất tannin trong gỗ sồi giúp tạo ra những ghi chú gia vị, gỗ và khói tinh tế hơn khi thời gian ủ kéo dài. Điều này giải thích tại sao Chivas 18 có hậu vị kéo dài và đậm đà hơn so với Chivas 12.

Sự khác biệt trong thành phần pha trộn

Cả hai dòng whisky đều là blended Scotch whisky (whisky pha trộn), nhưng thành phần pha trộn giữa chúng có sự khác biệt rõ rệt:

• Chivas 12 là sự kết hợp của nhiều loại whisky mạch nha và whisky ngũ cốc từ các nhà chưng cất khác nhau, trong đó Strathclyde và Strathisla là hai thành phần chủ đạo. Chúng mang đến hương vị tươi sáng, nhẹ nhàng và dễ tiếp cận.
• Chivas 18 sử dụng nhiều loại whisky mạch nha đã được ủ lâu hơn, giúp tạo ra một tổng thể phức tạp và tinh tế hơn. Các loại whisky mạch nha được chọn lọc kỹ lưỡng hơn, có nguồn gốc từ nhiều vùng của Scotland, tạo nên sự phong phú về tầng hương vị.

Chivas 12 và Chivas 18 đều là những dòng whisky tuyệt vời nhưng phục vụ cho những đối tượng thưởng thức khác nhau. Chivas 12 phù hợp với những ai thích một loại whisky cân bằng, dễ uống, còn Chivas 18 lại là sự lựa chọn dành cho những người muốn trải nghiệm sự tinh tế và chiều sâu trong hương vị. Sự khác biệt giữa hai dòng rượu này không nằm ở nồng độ cồn, mà đến từ thời gian ủ dài hơn và thành phần pha trộn tinh tế hơn, giúp Chivas 18 có hương vị phong phú, đẳng cấp và cao cấp hơn.

Cách thưởng thức Chivas 12 và 18

Chivas Regal là dòng whisky pha trộn (blended whisky) danh tiếng, với Chivas 12 và Chivas 18 là hai phiên bản phổ biến và được yêu thích nhất. Để tận hưởng trọn vẹn sự khác biệt và tinh túy trong hương vị của từng loại, việc lựa chọn cách thưởng thức phù hợp là điều vô cùng quan trọng.

• Thưởng thức Chivas nguyên chất: Đây là cách giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của Chivas 12 và Chivas 18. Khi uống nguyên chất, bạn sẽ khám phá từng tầng hương vị một cách rõ ràng nhất:
  • Chivas 12 mang đến sự cân bằng giữa vị ngọt của mật ong, hương vani nhẹ nhàng, hòa quyện cùng chút cay nồng của gỗ sồi.
  • Chivas 18 lại có độ sâu hơn với sự kết hợp của hương trái cây khô, sô-cô-la đắng, cam quýt và gia vị ấm áp, mang đến hậu vị kéo dài và sang trọng hơn.
  • Cách uống đúng chuẩn:
    • Rót rượu vào ly thủy tinh.
    • Lắc nhẹ ly để rượu tỏa hương.
    • Nhấp từng ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa trên đầu lưỡi và cảm nhận hậu vị kéo dài.
• Uống Chivas với đá: Thêm đá vào ly whisky giúp làm dịu nồng độ cồn, đồng thời kích thích sự bộc lộ của các tầng hương vị khác nhau.
  • Chivas 12 khi uống với đá sẽ trở nên nhẹ nhàng, mượt mà hơn, làm nổi bật vị trái cây và vani.
  • Chivas 18 với đá lại mở ra sự hòa quyện tinh tế giữa vị cay nhẹ, sô-cô-la đen và cam caramel.
  • Lưu ý: Nên sử dụng đá viên lớn hoặc đá vĩnh cửu để tránh làm loãng rượu quá nhanh.
• Thêm vài giọt nước: Cách này đặc biệt phù hợp với Chivas 18, giúp giải phóng các hợp chất hương vị tinh tế trong rượu. Chỉ cần thêm 1-2 giọt nước vào ly, bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi bất ngờ trong hương thơm và độ mượt của whisky.
• Chivas ướp lạnh: Nếu muốn trải nghiệm sự sảng khoái và tươi mát, bạn có thể thử uống Chivas 12 và Chivas 18 khi đã được ướp lạnh. Cách này giúp làm mềm vị cồn và bộc lộ những nốt hương tinh tế hơn, đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng bức.
• Pha cocktail với Chivas: Chivas không chỉ ngon khi uống nguyên chất mà còn là nguyên liệu lý tưởng để pha chế cocktail. Một số gợi ý phù hợp:
  • Chivas 12 thích hợp để pha các loại cocktail nhẹ nhàng, dễ uống như Highball (kết hợp với soda và vỏ cam), Old Fashioned hay cocktail sinh tố đào.
  • Chivas 18 phù hợp với các công thức cocktail mạnh mẽ hơn như Penicillin (pha với gừng, mật ong và chanh) hay Chivas Sour.

Lưu ý:

• Dùng ly thủy tinh để giữ nguyên hương vị và màu sắc của rượu.
• Khi rót rượu, hãy xoay nhẹ ly để làm lan tỏa hương thơm trước khi thưởng thức.
• Thưởng thức rượu từ từ để cảm nhận từng tầng hương vị một cách rõ ràng nhất.

Chivas 12 mang đến trải nghiệm êm dịu, dễ tiếp cận, trong khi Chivas 18 lại có độ sâu và phong phú hơn. Dù bạn thích uống nguyên chất, thêm đá hay pha cocktail, mỗi cách thưởng thức đều giúp bạn khám phá một sắc thái mới của dòng whisky thượng hạng này.

Dù Chivas 12 và 18 có sự khác biệt rõ rệt về hương vị và độ phức tạp, nồng độ cồn của chúng vẫn giữ nguyên ở mức 40%. Điều này cho thấy sự tinh tế của Chivas Regal không nằm ở độ mạnh của cồn, mà chính là ở quá trình ủ và pha trộn tỉ mỉ, tạo nên những trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hai dòng whisky nổi tiếng này, và đừng ngần ngại thử cả hai để tự mình khám phá sự khác biệt tinh tế đó.