Rượu vang nấu món gì ngon? Top 6 món ngon từ rượu vang dễ nấu

Ít ai biết rằng, đằng sau hương vị đậm đà của rượu vang còn là một thế giới ẩm thực vô cùng phong phú. Với khả năng làm tăng hương vị, làm mềm thịt và tạo ra những lớp sốt đậm đà, rượu vang đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn Âu Á. Aromatic Wine xin giới thiệu đến bạn Top 6 món ngon từ rượu vang, giúp bạn tự tin trổ tài bếp núc và chinh phục khẩu vị của những người thân yêu.

Lợi ích của việc nấu ăn với rượu vang

Nấu ăn với rượu vang không chỉ là một cách để tạo ra những món ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích đặc biệt. Dưới đây là những lợi ích chính của việc sử dụng rượu vang trong nấu ăn:

• Tăng hương vị cho món ăn: Rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, có thể làm tăng độ sâu và sự phong phú cho món ăn. Các hợp chất trong rượu vang giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Khi được kết hợp đúng cách, rượu vang có thể tạo ra một hương vị tinh tế, nâng tầm cho các món ăn từ đơn giản đến phức tạp.
• Làm mềm thịt hiệu quả: Một trong những công dụng nổi bật của rượu vang là khả năng làm mềm các loại thịt. Nhờ vào acid trong rượu, thịt sẽ được tẩm ướp và mềm mại hơn, đặc biệt là các loại thịt cứng như thịt bò, thịt vịt. Điều này giúp món ăn trở nên dễ ăn và hấp dẫn hơn.
• Tạo màu sắc bắt mắt: Rượu vang có thể giúp món ăn của bạn thêm phần bắt mắt, đặc biệt là các món sốt, hầm hay nướng. Màu đỏ đặc trưng của rượu vang khi nấu sẽ tạo ra một lớp màu sắc đẹp mắt, làm món ăn trông hấp dẫn hơn và kích thích vị giác.
• Dễ thực hiện: Nấu ăn với rượu vang thực tế rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần thêm một chút rượu vang vào món ăn trong quá trình chế biến, bạn đã có thể thay đổi hương vị của món ăn một cách nhanh chóng mà không cần phải chuẩn bị quá cầu kỳ. Các công thức sử dụng rượu vang thường không yêu cầu nhiều bước phức tạp, thích hợp cho những ai yêu thích sự tiện lợi trong việc nấu nướng.

Quả thực, rượu vang mang lại nhiều lợi ích thú vị phải không nào? Hãy cùng khám phá 6 công thức nấu ăn đơn giản dưới đây, được biến tấu từ rượu vang, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, mang đến hương vị mới mẻ và độc đáo cho bữa ăn gia đình.

Top 6 món ngon từ rượu vang

Rượu vang không chỉ là một thức uống hấp dẫn mà còn là nguyên liệu tuyệt vời trong nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và độ ngon của các món. Dưới đây là 6 món ngon từ rượu vang dễ làm tại nhà mà bạn có thể thử ngay!

1. Bò bít tết sốt rượu vang đỏ

Món bò bít tết sốt rượu vang đỏ là một món ăn kinh điển trong ẩm thực phương Tây, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò và hương vị chát nhẹ của rượu vang đỏ, mang lại một món ăn tinh tế và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2 miếng bít tết bò (mỗi miếng khoảng 200g)
• 50ml rượu vang đỏ
• 2 thìa canh dầu olive
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê bơ
• 100ml nước dùng bò
• 1 thìa canh bột mì (để tạo độ sánh cho sốt)

Cách làm:

1. Ướp thịt bò: Dùng hạt nêm và tiêu đen ướp đều miếng bít tết, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
2. Nấu sốt vang: Cho dầu olive vào chảo, đun nóng, sau đó cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho rượu vang đỏ vào nấu sôi khoảng 2 phút để rượu bay bớt cồn. Thêm nước dùng bò và đun sôi.
3. Sốt sánh mịn: Hòa bột mì với chút nước rồi đổ vào chảo sốt, khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm bơ vào cho món ăn thêm phần béo ngậy.
4. Nướng bò: Nướng hoặc chiên miếng bít tết trong chảo nóng với dầu olive cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Thường khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho thịt bò chín tái.
5. Hoàn thành: Đặt bít tết lên đĩa, rưới sốt vang đỏ lên trên. Có thể trang trí thêm với rau xanh hoặc khoai tây nghiền.

Mẹo nhỏ: Chọn miếng thịt bò tươi ngon, có vân mỡ đều để khi nướng sẽ mềm và ngọt hơn. Nên ướp thịt trước để gia vị thấm sâu.

Xem thêm: Bò hầm rượu vang kiểu Pháp

2. Gà nướng rượu vang trắng

Gà nướng rượu vang trắng là món ăn thanh lịch, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp gặp gỡ bạn bè. Rượu vang trắng không chỉ làm mềm thịt gà mà còn giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 200ml rượu vang trắng
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 thìa canh dầu olive
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 nhánh rosemary (hoặc lá thyme)
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Ướp gà: Rửa sạch gà, cắt bỏ phần mỡ thừa và lau khô. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm và 100ml rượu vang trắng. Để gà thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
2. Chuẩn bị nướng: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt gà lên khay nướng, cho thêm hành tây, tỏi, và nhánh rosemary xung quanh.
3. Nướng gà: Nướng gà trong khoảng 1 – 1.5 giờ cho đến khi da gà vàng giòn. Thỉnh thoảng phết thêm rượu vang và nước cốt chanh lên da gà để da không bị khô và thêm hương thơm.
4. Hoàn thành: Lấy gà ra, để nguội một chút, sau đó cắt miếng và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Để da gà giòn, bạn có thể dùng một chút bơ hoặc dầu olive phết lên da gà trong khi nướng.

3. Cá hồi áp chảo sốt rượu vang trắng

Món cá hồi áp chảo sốt rượu vang trắng là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, rất thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn giàu dinh dưỡng mà vẫn không thiếu hương vị đậm đà.

Nguyên liệu:

• 2 miếng cá hồi (khoảng 200g mỗi miếng)
• 50ml rượu vang trắng
• 1 thìa canh bơ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 100ml kem tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

1. Sơ chế cá hồi: Rửa sạch cá hồi, dùng khăn lau khô. Ướp cá với muối, tiêu và nước cốt chanh.
2. Áp chảo cá hồi: Làm nóng chảo với một thìa canh bơ, cho cá hồi vào chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi chín đều và có màu vàng đẹp.
3. Làm sốt vang trắng: Trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ rượu vang trắng vào đun sôi. Tiếp tục cho kem tươi vào, khuấy đều để tạo thành sốt sánh mịn.
4. Hoàn thành: Đặt cá hồi lên đĩa, rưới sốt vang trắng lên trên. Trang trí với lá parsley tươi.

Mẹo nhỏ: Để cá hồi không bị khô, nên không chiên quá lâu và luôn giữ nhiệt độ chảo vừa phải.

4. Mì Ý sốt rượu vang đỏ

Mì Ý sốt rượu vang đỏ là món ăn mang đậm phong cách Ý, với sốt cà chua kết hợp cùng rượu vang đỏ, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200g mì Ý
• 1 chén rượu vang đỏ
• 2 quả cà chua, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 50g phô mai Parmesan
• 1 thìa canh dầu olive
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu

Cách làm:

1. Luộc mì: Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra, để ráo.
2. Làm sốt: Làm nóng dầu olive trong chảo, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhuyễn, sau đó đổ rượu vang đỏ vào, nấu đến khi sốt sánh lại.
3. Trộn mì: Cho mì đã luộc vào chảo sốt, trộn đều để mì thấm đều sốt. Thêm phô mai Parmesan vào trộn cùng.
4. Hoàn thành: Cho mì ra đĩa, trang trí với chút phô mai Parmesan và lá basil tươi.

Mẹo nhỏ: Nên dùng rượu vang đỏ nhẹ, tránh chọn loại rượu quá đậm để không làm món ăn bị quá chát.

5. Súp hải sản rượu vang trắng

Món súp hải sản rượu vang trắng này mang đến hương vị thanh nhẹ, ngọt ngào từ hải sản kết hợp với rượu vang trắng, rất thích hợp cho những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu:

• 100g tôm sú
• 100g mực
• 100g nghêu
• 500ml sữa tươi
• 200ml nước dùng hải sản
• 2 thìa súp rượu vang trắng
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 thìa súp bột mì

Cách làm:

1. Sơ chế hải sản: Tôm lột vỏ, nghêu tách vỏ, mực thái miếng.
2. Nấu súp: Đun nóng bơ, phi tỏi thơm. Tiếp theo, thêm nước dùng vào, sau đó cho hải sản vào đun sôi.
3. Làm sốt: Xào bột mì với bơ để tạo độ sánh. Trút vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi sốt đặc lại.
4. Hoàn thành: Thêm sữa tươi và rượu vang trắng vào nấu, sau đó cho gia vị vào nêm vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Để súp không bị tanh, hãy đảm bảo hải sản tươi sống và nấu ở lửa nhỏ.

6. Chân giò hầm rượu vang

Nguyên liệu:

• 1kg chân giò heo
• 2 củ hành tím
• 50ml rượu vang đỏ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, tỏi, bơ

Cách chế biến:

1. Sơ chế chân giò: Cạo sạch lông, chần qua nước sôi với gừng để khử mùi.
2. Ướp chân giò: Ướp thịt với gia vị trong khoảng 15-30 phút.
3. Hầm chân giò: Đun nóng nồi, cho chân giò vào hầm với rượu vang, hành tím và gia vị. Hầm trong 2 giờ cho đến khi thịt mềm.
4. Hoàn thành: Thịt chân giò mềm, thơm lừng, bạn có thể thưởng thức với khoai tây hoặc cơm trắng.

Với những công thức nấu ăn hấp dẫn trên, bạn đã khám phá ra một thế giới ẩm thực mới lạ và tinh tế. Để món ăn của bạn thêm phần trọn vẹn, đừng quên chọn những chai rượu vang chất lượng tại cửa hàng của Aromatic Wine. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những chai rượu vang phù hợp với từng món ăn, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của bữa tiệc.