Rượu nho để lâu có uống được không?
Rượu nho từ lâu đã được xem như “thức uống của sức khỏe và sắc đẹp”, không chỉ cuốn hút bởi hương vị nồng nàn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng ẩn chứa trong từng giọt rượu. Tuy vậy một thắc mắc thường gặp của nhiều người là: liệu rượu nho để càng lâu có uống được không, hay thời gian sẽ khiến loại rượu này mất đi hương vị và lợi ích vốn có? Hãy cùng Aromatic Wine khám phá sự thật đằng sau quan niệm này để hiểu rõ hơn về cách thưởng thức và bảo quản rượu nho đúng cách.
Thời gian lên men và tuổi thọ của rượu nho
Để có một bình rượu nho ngon, đạt hương vị chuẩn, người làm rượu cần kiên nhẫn với quá trình lên men và bảo quản.
- Thời gian ủ rượu nho đạt chất lượng: Sau khoảng 2 tuần, nho bắt đầu lên men và cho ra vị cay nồng nhẹ nhưng vẫn còn gắt. Để rượu đạt hương vị trọn vẹn, thơm ngon và cân bằng, cần tiếp tục ủ từ 4 – 5 tháng. Đây là thời điểm rượu đạt chuẩn cả về mùi, vị và màu sắc.
- Thời gian bảo quản tốt nhất: Với rượu nho nguyên chất, chưa mở nắp, có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm tùy điều kiện nhiệt độ và độ ẩm. Trong môi trường mát mẻ, thoáng khí, rượu sẽ giữ được hương vị ổn định lâu hơn.
Ngoài ra trong quá trình ngâm ủ, không đậy kín hoàn toàn bình rượu, nên để hở một chút cho quá trình trao đổi khí tự nhiên, giúp men phát triển ổn định. Đồng thời, tránh đặt bình rượu ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp vì dễ làm nóng, gây hư hỏng hoặc biến chất.
Vậy rượu nho để lâu có uống được không?
Nhiều người thường nghĩ rượu nho để càng lâu càng ngon, nhưng thực tế không hoàn toàn đúng. Thời gian sử dụng của rượu nho phụ thuộc rất nhiều vào việc chai đã mở hay còn nguyên nắp, cũng như điều kiện bảo quản.
Phân biệt rượu nho chưa mở nắp và đã mở nắp
- Rượu nho chưa mở nắp: Có thể để lâu hơn, song để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, chỉ nên dùng trong vòng 6 tháng đến 1 năm. Sau thời gian này, rượu có nguy cơ bị biến đổi mùi vị nếu bảo quản không đúng cách.
- Rượu nho đã mở nắp: Khi tiếp xúc với không khí, rượu bắt đầu oxy hóa rất nhanh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, rượu chỉ giữ được khoảng 1 – 2 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín, thời gian có thể kéo dài đến 5 – 7 ngày, nhưng hương vị cũng sẽ nhạt dần.
Biểu hiện rượu nho bị hỏng
Để nhận biết rượu nho không còn sử dụng được, bạn có thể dựa vào những dấu hiệu sau:
- Mùi chua gắt, giống giấm hoặc có mùi lạ khó chịu.
- Hương vị thay đổi, khi uống có cảm giác cay nồng, khó chịu, thậm chí gây buồn nôn.
- Màu sắc rượu không còn trong mà trở nên vẩn đục, có cặn lắng.
- Khi uống dễ gây đau dạ dày, ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Rượu nho không phải lúc nào để càng lâu cũng ngon. Để thưởng thức đúng vị và tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn nên uống rượu nho trong thời gian khuyến nghị và luôn bảo quản đúng cách.
Cách bảo quản rượu nho để giữ chất lượng
Để rượu nho giữ được hương vị thơm ngon và an toàn khi thưởng thức, bạn cần lưu ý những nguyên tắc bảo quản sau:
- Sử dụng chai thủy tinh đậy kín nắp: Rượu nho cần được chứa trong chai thủy tinh sạch, đậy kín để hạn chế tiếp xúc với không khí, tránh quá trình oxy hóa làm biến đổi mùi vị.
- Nhiệt độ và độ ẩm ổn định: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu nho là từ 12 – 15°C, với độ ẩm khoảng 70 – 80%. Điều kiện này giúp rượu giữ được màu sắc và hương vị đặc trưng lâu hơn.
- Tránh ánh sáng mặt trời và môi trường ẩm ướt: Tia UV và hơi ẩm có thể phá vỡ cấu trúc rượu, làm hỏng nhãn chai và ảnh hưởng đến chất lượng. Rượu nên được cất giữ ở nơi thoáng mát, khô ráo.
- Đối với rượu đã mở nắp: Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín nắp và sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo rượu không bị chua hoặc mất hương.
Bên cạnh thì cần ủ theo đúng quy trình để rượu lên men tự nhiên, đồng thời chia rượu vào các chai nhỏ để dùng dần, vừa tiện lợi vừa tránh làm hỏng cả bình khi bảo quản lâu.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về việc rượu nho để lâu có uống được không. Để khám phá thêm về thế giới rượu vang và tìm cho mình những chai vang chất lượng, mời bạn ghé thăm cửa hàng Aromatic Wine để được tư vấn và lựa chọn những sản phẩm ưng ý nhất nhé!
