Champagne là một khu vực của quốc gia nào?

Champagne – cái tên đã gắn liền với những lễ kỷ niệm đặc biệt và những khoảnh khắc đáng nhớ. Nhưng ít ai biết rằng, vùng đất sản xuất ra loại rượu vang sủi bọt này có lịch sử hơn 300 năm và từng là nơi diễn ra những trận chiến lịch sử quan trọng. Hãy cùng Aromatic Wine khám phá vùng Champagne và tìm hiểu về những bí mật ẩn chứa đằng sau từng giọt rượu vang.

Vùng Champagne – Cái nôi của rượu vang sủi bọt

Vùng Champagne, nằm ở Tây Bắc nước Pháp, là cái nôi của rượu vang sủi bọt nổi tiếng toàn cầu. Với khí hậu lạnh và nhiệt độ trung bình khoảng 10°C, vùng này tạo điều kiện lý tưởng cho việc sản xuất rượu Champagne với độ chua cao và hương vị tươi mát. Đặc biệt, thổ nhưỡng đá vôi và đá phấn ở Champagne, với khả năng tháo nước cao, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của rượu. Lịch sử sản xuất rượu Champagne đã có từ lâu, nhưng chỉ đến thế kỷ 19, danh tiếng của nó mới được khẳng định nhờ vào sự phát triển của phương pháp méthode champenoise. 

Ngày nay Champagne không chỉ là biểu tượng của sự sang trọng mà còn là một phần không thể thiếu trong các lễ kỷ niệm và sự kiện lãng mạn. Để minh họa, bản đồ vùng Champagne cho thấy các thị trấn nổi tiếng như Reims, Épernay và Aÿ, trong khi hình ảnh những vườn nho xanh mướt thể hiện cảnh quan nông nghiệp đặc trưng của vùng, nơi các giống nho chủ yếu như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier được trồng để sản xuất những chai rượu Champagne hảo hạng.

Quá trình sản xuất rượu Champagne

Quá trình sản xuất rượu Champagne, đặc biệt là bước lên men thứ cấp, là yếu tố then chốt tạo nên bọt khí đặc trưng của loại rượu vang sủi này.

Sản xuất rượu vang nền:

• Đầu tiên nho được thu hoạch và ép để tạo ra rượu vang nền. Rượu vang nền này có vị chua hơn so với rượu vang thường do nho được hái sớm hơn. Đây là bước cơ bản trong quy trình, tương tự như sản xuất rượu vang trắng.

Thêm đường và men (Liqueur di Tirage):

• Trong bước này, một hỗn hợp gồm đường và men được thêm vào rượu vang nền trong thùng kín. Men sẽ tiêu thụ đường và chuyển hóa thành cồn, đồng thời giải phóng carbon dioxide. Chính khí CO2 này tạo ra bọt khí đặc trưng trong rượu Champagne.

Lên men thứ cấp và riddling:

• Rượu vang nền được đóng chai và trải qua quá trình lên men thứ cấp ngay trong chai. Trong thời gian này, các mảnh tế bào men chết (lees) hình thành, tạo ra vị đậm đà hơn.
• Riddling là quy trình bắt buộc, nơi chai rượu được xoay ngược và nghiêng dần để tập trung cặn lắng vào cổ chai. Quy trình này thường được thực hiện bằng máy móc hiện đại để thay thế sức lao động thủ công.

Loại bỏ cặn lắng và thêm đường:

• Sau khi cặn lắng được tập trung ở cổ chai, cổ chai sẽ được làm lạnh để đông cứng cặn lắng. Khi mở nắp, khối cặn sẽ bay ra ngoài. Sau đó, một hỗn hợp cuối cùng bao gồm rượu và đường được thêm vào để điều chỉnh vị ngọt và lấp đầy chai.

Quá trình này tạo nên đặc trưng của rượu Champagne với bọt khí tinh tế và hương vị phong phú. Hình ảnh quy trình sản xuất rượu Champagne từ nho đến chai sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các bước quan trọng trong việc tạo ra loại rượu vang sủi danh tiếng này.

Các loại rượu Champagne

Rượu Champagne là loại rượu vang sủi tăm nổi tiếng được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp. Đây là loại rượu thường được dùng trong các dịp lễ kỷ niệm và các sự kiện trang trọng. Dưới đây là một số loại Champagne nổi tiếng, mỗi loại mang một phong cách và đặc điểm riêng biệt:

1. Moët & Chandon

• Thành lập: 1743
• Đặc điểm: Một trong những thương hiệu Champagne phổ biến nhất. Phù hợp cho mọi loại tiệc tùng và sự kiện.
• Hương vị: Tươi mới với các hương trái cây và hoa.

2. Veuve Clicquot

• Thành lập: 1772
• Đặc điểm: Nổi bật với nhãn màu vàng đặc trưng. Hương vị đậm đà và kiêu sa.
• Hương vị: Trái cây, nho và một chút gia vị.

3. Dom Pérignon

• Thành lập: 1921 (Dưới tên Moët & Chandon)
• Đặc điểm: Được đặt theo tên của tu sĩ Benedictine, cha đẻ của Champagne. Thường được chọn cho các sự kiện hoàng gia.
• Hương vị: Hương trái cây chín, hoa và một chút hạt dẻ.

4. Nicolas Feuillatte

• Thành lập: 1976
• Đặc điểm: Thương hiệu trẻ tuổi với thiết kế bao bì hiện đại. Phù hợp cho các buổi tiệc gia đình.
• Hương vị: Tươi mát và dễ uống.

5. G.H. Mumm

• Thành lập: 1827
• Đặc điểm: Nổi tiếng với dải băng đỏ và có mặt thường xuyên trong các sự kiện thể thao.
• Hương vị: Hương trái cây tươi và một chút gia vị.

6. Laurent-Perrier

• Thành lập: 1812
• Đặc điểm: Được biết đến với thiết kế sang trọng và hàm lượng calo thấp.
• Hương vị: Nhẹ nhàng, tinh tế và tươi mát.

7. Taittinger

• Thành lập: 1734
• Đặc điểm: Một trong số ít các nhà sản xuất Champagne thuộc sở hữu gia đình. Mật độ Chardonnay cao.
• Hương vị: Quý phái và tinh tế.

8. Pol Roger

• Thành lập: 1849
• Đặc điểm: Có giấy chứng nhận hoàng gia và được yêu thích bởi các nhân vật nổi tiếng như Sir Winston Churchill.
• Hương vị: Đậm đà và phong phú.

9. Bollinger

• Thành lập: 1829
• Đặc điểm: Thích hợp cho các bữa tiệc và thường được chọn bởi các quý ông. Được biết đến nhờ sự đậm đà.
• Hương vị: Đầy đủ và phong phú với hương trái cây.

10. Pommery

• Thành lập: 1858
• Đặc điểm: Được biết đến với sự đổi mới và sự thân thiện với môi trường.
• Hương vị: Nhẹ nhàng và tươi mới.

11. Piper-Heidsieck

• Thành lập: 1785
• Đặc điểm: Thường xuất hiện tại các sự kiện thảm đỏ và được yêu thích bởi các nhân vật nổi tiếng.
• Hương vị: Đậm đà và sang trọng.

12. Louis Roederer – Cristal

• Thành lập: 1833
• Đặc điểm: Được yêu thích bởi các ngôi sao và quý tộc, đặc biệt là Cristal.
• Hương vị: Tinh tế và quyến rũ.

13. Perrier-Jouët

• Thành lập: 1811
• Đặc điểm: Có mùi thơm hoa cỏ và mang tính thẩm mỹ cao.
• Hương vị: Hoa và trái cây, quý phái và lãng mạn.

14. Krug

• Thành lập: 1843
• Đặc điểm: Được gọi là Rolls-Royce của Champagne, nổi tiếng với sự tinh tế và hương vị phong phú.
• Hương vị: Đậm đà và đa dạng.

15. Armand de Brignac

• Thành lập: 2006
• Đặc điểm: Thương hiệu được quảng cáo bởi Jay-Z, nổi bật trong các sự kiện cao cấp.
• Hương vị: Tinh tế và sang trọng.

16. Canard-Duchêne

• Thành lập: 1868
• Đặc điểm: Thương hiệu Champagne với mức giá hợp lý và chất lượng tốt.
• Hương vị: Tươi mát và đầy đặn.

17. Ruinart

• Thành lập: 1729
• Đặc điểm: Nhà sản xuất Champagne lâu đời nhất thế giới.
• Hương vị: Tinh tế và nhẹ nhàng.

18. Billecart-Salmon

• Thành lập: 1818
• Đặc điểm: Một trong những nhà sản xuất Champagne gia đình hiếm hoi, nổi bật với sự chăm sóc và chất lượng.
• Hương vị: Tinh tế và sang trọng.

19. Lanson

• Thành lập: 1760
• Đặc điểm: Sử dụng các kỹ thuật truyền thống, nổi tiếng với sự tươi mát.
• Hương vị: Tươi mới, giòn và lịch lãm.

Văn hóa Champagne

Văn hóa Champagne gắn liền với các lễ hội và truyền thống đặc sắc. Một trong những sự kiện quan trọng nhất là lễ hội thu hoạch nho (Les Vendanges), diễn ra vào mùa thu hàng năm, từ giữa tháng 9 đến đầu tháng 10. Trong dịp này, nông dân và nhà sản xuất rượu vang tập trung thu hoạch nho từ các vườn nho, kèm theo các hoạt động văn hóa và giải trí. 

Lễ khai trương chai rượu mới (Le Premier Bouchon) thường được tổ chức vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè để đánh dấu việc hoàn tất sản xuất một lô Champagne mới. Sự kiện này bao gồm các buổi tiệc, dạ hội và mở cửa cho công chúng thưởng thức các chai rượu mới. Champagne không chỉ là một loại rượu mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và lễ hội, góp phần quảng bá văn hóa và hình ảnh của nó trên toàn cầu.

Vì sao Champagne lại đặc biệt?

Champagne đặc biệt không chỉ vì là một loại rượu vang sủi bọt, mà còn bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố độc đáo:

• Nguồn Gốc Địa Lý: Champagne chỉ có thể được sản xuất tại vùng Champagne ở Pháp. Đây là một vùng có khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho sản xuất rượu vang sủi bọt với độ axit cao và hương vị tinh tế.
• Phương Pháp Sản Xuất: Champagne được sản xuất bằng phương pháp truyền thống “Méthode Champenoise”. Quá trình này bao gồm hai lần lên men: lần đầu tiên trong bồn và lần thứ hai trong chai, điều này tạo ra những bong bóng tinh tế và bền bỉ. Các quy trình như remuage (lắc chai) và dégorgement (loại bỏ cặn rượu) đòi hỏi sự khéo léo và thời gian, làm cho việc sản xuất Champagne trở nên công phu và tinh vi.
• Di Sản Lịch Sử: Champagne có một lịch sử lâu đời, bắt đầu từ thế kỷ 17. Di sản này không chỉ về kỹ thuật sản xuất mà còn về cách thức thưởng thức và giá trị văn hóa. Champagne đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và thành công, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và sự kiện quan trọng.
• Tính Độc Quyền: Sự kết hợp giữa nguồn gốc địa lý đặc biệt, phương pháp sản xuất phức tạp, và di sản lịch sử đã làm cho Champagne trở thành một sản phẩm độc quyền và quý giá. Chỉ những rượu vang sủi bọt được sản xuất trong khu vực Champagne mới được gọi là Champagne, tạo nên sự phân biệt rõ ràng so với các loại rượu vang sủi bọt khác như Prosecco hay Cava.
• Trải Nghiệm Thưởng Thức: Champagne không chỉ về hương vị mà còn về trải nghiệm. Âm thanh “pop” của nút chai, những bong bóng nhẹ nhàng, và sự sang trọng trong việc phục vụ làm cho Champagne trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và sự kiện quan trọng, mang lại cảm giác đặc biệt và kỷ niệm khó quên.

Những yếu tố này cùng nhau tạo nên sự đặc biệt của Champagne, làm cho nó không chỉ là một loại rượu vang sủi bọt mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, lịch sử, và sự sang trọng. 

Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu Champagne và có những lựa chọn thông minh khi thưởng thức loại rượu vang này nhé.