Hướng dẫn cách làm rượu nho tại nhà đãi khách dịp tết cực đơn giản
Tự tay làm rượu vang nho tại nhà không chỉ đơn thuần là một quá trình sản xuất, mà còn là một hành trình khám phá hương vị độc đáo, tận hưởng niềm vui sáng tạo. Với những nguyên liệu dễ kiếm và quy trình không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể biến giấc mơ thưởng thức ly rượu vang tự làm thành hiện thực. Cùng Aromatic Wine khám phá bí quyết để tạo nên những bình ngâm rượu nho chất lượng ngay tại không gian riêng của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nho tươi: Để làm rượu vang nho, việc lựa chọn nho tươi rất quan trọng, vì nho có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu. Bạn nên chọn nho Việt Nam để đảm bảo độ tươi ngon, đặc biệt là các loại nho đỏ mỹ, nho xanh, hoặc nho nho rừng, với chất lượng và hương vị đặc trưng. Lượng nho cần chuẩn bị là khoảng 4 kg để có đủ nguyên liệu cho quá trình làm rượu.
- Đường: Để tạo vị ngọt cho rượu, bạn có thể chọn giữa đường cát hoặc đường phèn, với lượng khoảng 1,5 kg. Tùy vào khẩu vị và mức độ ngọt của nho, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đường phèn sẽ tạo ra hương vị dịu nhẹ, trong khi đường cát có thể mang lại vị ngọt đậm hơn.
- Dụng cụ:
- Hũ thủy tinh: Hũ thủy tinh là vật dụng chính để ngâm rượu. Chọn hũ thủy tinh có dung tích khoảng 3 lít để đảm bảo đủ không gian cho quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
- Máy ép trái cây: Nếu bạn muốn nhanh chóng thu được nước nho, có thể sử dụng máy ép trái cây để ép nho tươi. Điều này giúp dễ dàng chiết xuất nước nho nguyên chất và giảm thời gian chuẩn bị.
- Túi vải: Túi vải sẽ được sử dụng để lọc các bã nho trong quá trình ủ rượu. Nó giúp đảm bảo rằng chỉ có nước cốt nho trong rượu, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu.
2 cách làm rượu vang nho tại nhà
Dưới đây là 2 cách làm rượu vang nho tại nhà chi tiết và chính xác, mỗi phương pháp mang đến một trải nghiệm rượu vang khác biệt, phù hợp với sở thích của từng người.
1. Cách làm rượu vang nho với đường
Bước 1: Sơ chế nho
Đầu tiên, bạn cần lựa chọn loại nho tươi ngon, thường sử dụng nho rừng, nho đỏ hoặc nho xanh, vì chúng cho ra rượu vang có màu sắc và hương vị đặc trưng. Nho phải tươi, không bị dập, vỏ căng mọng, và cuống tươi. Sau khi chọn được nho, bạn cần rửa sạch nho dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo, ngâm nho trong nước muối pha loãng từ 15 đến 20 phút. Việc ngâm nước muối sẽ giúp loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn còn sót lại trên vỏ nho. Sau khi ngâm, bạn vớt nho ra, tách từng quả nho ra khỏi chùm và để ráo nước.
Bước 2: Xếp lớp nho và đường
Khi nho đã ráo nước, bạn tiến hành xếp lớp nho và đường vào hũ thủy tinh. Tỷ lệ đường thường là 500g cho mỗi kg nho, nhưng tùy vào độ chua của nho, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường sao cho phù hợp. Nếu muốn rượu ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường. Đầu tiên, cho một lớp nho vào đáy hũ thủy tinh, sau đó rải đều một lớp đường lên trên. Lặp lại các bước này cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi hoàn tất, đậy kín nắp hũ thủy tinh lại.
Bước 3: Ngâm rượu
Đặt hũ thủy tinh chứa nho và đường ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng để ngâm rượu là từ 25 đến 30°C. Trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 tháng, hỗn hợp sẽ lên men tự nhiên nhờ vào đường, tạo ra một loại rượu vang ngọt, thơm và dễ uống. Trong quá trình ngâm, bạn cần kiểm tra thường xuyên và đảm bảo rằng nắp hũ không bị đóng kín hoàn toàn, để không khí có thể tiếp xúc với hỗn hợp và giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
Kết quả: Sau khoảng 4 đến 5 tháng, rượu sẽ có màu đỏ tươi, trong suốt, và mùi thơm đặc trưng của nho. Bạn có thể lọc bỏ bã nho để rượu được tinh khiết hơn. Khi thưởng thức, rượu sẽ có vị ngọt nhẹ nhàng, với hương thơm nho thanh mát, rất dễ uống.
2. Cách làm rượu vang nho không đường (phương pháp tự lên men)
Bước 1: Sơ chế nho
Cũng như phương pháp làm rượu vang nho với đường, bạn cần lựa chọn nho tươi ngon, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 đến 20 phút. Việc ngâm giúp loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Sau khi ngâm, bạn vớt nho ra và để cho ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Bóp dập nho
Sau khi nho ráo nước, bạn dùng tay hoặc một dụng cụ mềm để bóp dập từng quả nho. Việc bóp dập nho giúp giải phóng nước nho tự nhiên, tạo điều kiện cho quá trình lên men xảy ra nhanh chóng và dễ dàng hơn. Sau khi nho đã được bóp dập, cho toàn bộ nho vào hũ thủy tinh.
Tiếp theo, bạn cho vào hũ khoảng 1,5 lít rượu trắng. Rượu trắng được chọn nên có nồng độ từ 37 đến 42 độ C để quá trình lên men tự nhiên diễn ra tốt nhất. Nồng độ rượu quá thấp sẽ làm rượu không lên men, trong khi rượu quá mạnh sẽ khiến quá trình lên men bị gián đoạn.
Bước 3: Ngâm rượu
Đậy kín nắp hũ thủy tinh bằng nilon hoặc vải xô mỏng để không khí có thể lưu thông trong suốt quá trình lên men. Đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Thời gian ngâm rượu vang không đường thường kéo dài từ 2 đến 3 tháng. Trong suốt thời gian này, nho sẽ tự lên men nhờ vào các vi sinh vật tự nhiên có trong vỏ nho và trong không khí. Việc lên men tự nhiên này sẽ giúp rượu có hương vị đặc trưng, không quá ngọt nhưng lại rất đậm đà và dễ uống.
Kết quả: Sau từ 2 đến 3 tháng, bạn sẽ có một loại rượu vang nho tự nhiên, không có đường, mang vị chua nhẹ, thanh mát và mùi thơm tự nhiên của nho. Màu sắc của rượu sẽ có sự biến đổi từ nâu đỏ đến đỏ tươi khi quá trình lên men diễn ra hoàn chỉnh. Rượu không đường này thường có hương vị độc đáo, phù hợp với những người không thích vị quá ngọt của rượu vang.
Tham khảo thêm: Cách làm rượu vang xoài tại nhà
Cách thưởng thức rượu nho
Cách thưởng thức rượu nho đúng cách không chỉ giúp bạn cảm nhận được hương vị tuyệt vời của rượu mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Để thưởng thức rượu nho một cách hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số yếu tố như thời điểm, nhiệt độ và kết hợp với món ăn.
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức rượu nho thường là trong các buổi tiệc, đặc biệt là vào dịp lễ Tết hoặc các dịp đặc biệt, khi không khí gia đình sum vầy. Tuy nhiên, cũng có thể thưởng thức rượu nho vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày nếu bạn muốn thư giãn và thưởng thức một ly rượu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong chai rượu nho tự làm thơm ngon để đón Tết rồi đấy! Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình, bạn bè thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra. Chắc chắn, chai rượu nho này sẽ mang đến những khoảnh khắc ấm áp, đáng nhớ trong dịp Tết sum vầy. Ngoài ra nếu bạn không có thời gian ngâm rượu nho thì cũng không sao, có thể mua các chai vang nhậu khẩu chính hãng tại cửa hàng của Aromatic Wine, hãy gọi qua hotline (+84) 902 100 918 để được tư vấn chi tiết nhất.
