Danh sách các loại rượu trong bar phổ biến và nổi tiếng

Trong ánh đèn mờ ảo và giai điệu sôi động của những quán bar hiện đại, rượu không chỉ là một thức uống – đó là linh hồn của cuộc vui, là chất xúc tác cho những cuộc trò chuyện thăng hoa và khoảnh khắc thăng hoa cảm xúc. Mỗi ly rượu mang trong mình một cá tính riêng: mạnh mẽ như whisky, quyến rũ như cocktail, sang trọng như Chivas – tất cả tạo nên một bản hòa ca vị giác đầy mê hoặc.

Nếu bạn từng tò mò về những cái tên làm nên sức hút của quầy bar, hãy cùng Aromatic Wine khám phá danh sách các loại rượu phổ biến và nổi tiếng nhất – nơi mà mỗi giọt rượu là một câu chuyện đang chờ được kể.

Các loại rượu cơ bản trong quán bar

1. Gin

Gin là một loại rượu mạnh được chưng cất từ các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch hoặc hỗn hợp ngũ cốc khác, sau đó được ủ hương bằng quả bách xù (juniper berries) – thành phần tạo nên mùi vị đặc trưng của Gin. Ngoài ra, gin còn được bổ sung các loại thảo mộc và gia vị như rễ cam thảo, hoa hồi, vỏ cam, hạt mùi, thảo quả, vỏ chanh, và nhiều loại thực vật khác tùy theo từng thương hiệu sản xuất.

Gin có màu trong suốt, hương thơm đặc trưng từ quả bách xù kết hợp với mùi thảo mộc nhẹ, tạo cảm giác tươi mát, cay nồng nhẹ và khô ở hậu vị. Tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và thành phần thảo mộc được thêm vào, gin có thể có hương vị rất đa dạng, từ thanh nhẹ, dễ uống đến phức hợp, sâu sắc. Đây là một trong những loại rượu nền phổ biến nhất trong pha chế cocktail, nổi bật trong các loại cocktail cổ điển như Gin and Tonic, Martini, Negroni và Tom Collins.

Một số thương hiệu gin nổi tiếng trên thị trường toàn cầu bao gồm:

• Beefeater: Gin theo phong cách London Dry, mạnh mẽ, truyền thống, thích hợp cho các loại cocktail cổ điển.
• Bombay Sapphire: Được biết đến với thiết kế chai màu xanh ngọc bắt mắt và công thức chứa 10 loại thảo mộc quý.
• Ngoài ra còn có Tanqueray, Hendrick’s (với hương hoa hồng và dưa leo), Roku Gin (Nhật Bản – với 6 loại thảo mộc truyền thống của Nhật như hoa anh đào, sansho, trà xanh…).

2. Vodka

Vodka là loại rượu được chưng cất chủ yếu từ các nguyên liệu chứa tinh bột hoặc đường như khoai tây, lúa mì, ngô, lúa mạch đen, củ cải đường hoặc gạo. Sau khi lên men, dịch đường được chưng cất nhiều lần để đạt độ tinh khiết cao, loại bỏ tạp chất, tạo ra một loại rượu trong suốt và trung tính về hương vị.

Vodka gần như không màu, không mùi, không vị (hoặc rất nhẹ), có độ cồn cao, thường từ 35% đến 40%. Đây là loại rượu được ưa chuộng trong pha chế vì khả năng kết hợp dễ dàng với nhiều nguyên liệu khác mà không làm át đi hương vị chính của cocktail. Một số cocktail nổi tiếng sử dụng vodka có thể kể đến như Moscow Mule, Cosmopolitan, Bloody Mary, Screwdriver và White Russian.

Thương hiệu nổi bật:

• Absolut (Thụy Điển): Vodka từ lúa mì, tinh khiết và nhẹ nhàng.
• Grey Goose (Pháp): Cao cấp, được làm từ lúa mì mùa đông và nước suối tự nhiên.
• Tito’s Handmade Vodka (Mỹ): Được làm thủ công từ ngô, nổi bật với độ mềm và độ mịn cao.

3. Whiskey

Whiskey được sản xuất từ ngũ cốc đã lên men như lúa mạch, lúa mì, ngô hoặc lúa mạch đen. Sau quá trình chưng cất, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm để phát triển hương vị và màu sắc. Loại thùng, thời gian ủ, nguồn nước và khí hậu là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của whiskey.

Whiskey có hương vị phong phú, phức tạp và thường mang các tầng hương như khói, gỗ sồi, vani, caramel, trái cây khô hoặc gia vị ấm. Tùy theo vùng sản xuất và nguyên liệu, whiskey có thể mang hương vị mạnh mẽ, đậm đà hoặc êm dịu, tròn trịa. Đây là loại rượu thường được dùng nguyên chất (neat), thêm đá (on the rocks), hoặc pha chế trong các cocktail cổ điển như Old Fashioned, Whiskey Sour, Manhattan.

Các loại phổ biến:

• Scotch Whisky (Scotland): Được làm chủ yếu từ mạch nha, ủ ít nhất 3 năm. Có hai dòng chính: Single Malt và Blended. Thương hiệu nổi bật: Ballantine’s, Dewar’s, Glenfiddich.
• Bourbon (Mỹ): Là loại whiskey được làm từ ít nhất 51% ngô, thường có vị ngọt và hậu vị gỗ sồi vani. Tiêu biểu: Jack Daniel’s, Maker’s Mark.
• Rye Whiskey: Sản xuất từ ít nhất 51% lúa mạch đen, có vị cay và sắc nét hơn, phổ biến tại Mỹ và Canada.

4. Tequila

Tequila là loại rượu mạnh có xuất xứ từ Mexico, được sản xuất từ dịch chiết của cây thùa xanh (Blue Weber Agave), đặc biệt là ở vùng Tequila và Jalisco. Chỉ những sản phẩm được sản xuất đúng vùng quy định mới được gọi là “Tequila” theo luật Mexico.

Tequila có hương vị đặc trưng, nồng ấm, hơi cay, mùi thảo mộc và chút ngọt dịu. Tùy vào cách ủ, tequila được chia thành các dòng như:

• Blanco (Silver): Không ủ hoặc ủ dưới 2 tháng – hương vị mạnh và rõ nét của cây agave.
• Reposado: Ủ từ 2 tháng đến dưới 1 năm – hương vị cân bằng giữa agave và gỗ sồi.
• Añejo: Ủ từ 1–3 năm – đậm đà, phức hợp, màu sẫm hơn.
  Tequila thường được dùng trong các cocktail nổi tiếng như Margarita, Tequila Sunrise, hoặc uống theo kiểu truyền thống kèm chanh và muối.

Thương hiệu nổi bật:

• Jose Cuervo: Thương hiệu tequila lâu đời và phổ biến nhất thế giới.
• Patrón: Tequila cao cấp với quy trình sản xuất thủ công, nổi tiếng trong giới mixologist.

5. Rum

Rum là loại rượu được sản xuất bằng cách lên men và chưng cất từ mật mía, nước ép mía hoặc siro mía. Sau đó, rum có thể được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị, hoặc giữ ở dạng trong suốt.

Rum thường có vị ngọt nhẹ tự nhiên từ mía, kết hợp với các tầng hương như caramel, mật ong, trái cây nhiệt đới, gỗ sồi hoặc gia vị tùy theo cách ủ. Rum là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại cocktail nhiệt đới, tươi mát như Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Mai Tai.

Các loại phổ biến:

• White Rum: Trong suốt, nhẹ, không ủ lâu – thường dùng pha cocktail. Tiêu biểu: Bacardi Superior.
• Dark Rum: Có màu nâu đậm do ủ lâu hoặc bổ sung caramel, có vị đậm và nồng – dùng pha cocktail đậm vị hoặc uống nguyên chất. Thương hiệu tiêu biểu: Captain Morgan, Ron Zacapa.
• Spiced Rum: Rum được ủ với các loại gia vị như quế, đinh hương, nhục đậu khấu…

6. Brandy

Brandy là loại rượu được chưng cất từ rượu vang (nho đã lên men), hoặc các loại trái cây khác như táo, mận. Quá trình ủ thường được thực hiện trong thùng gỗ sồi, giúp rượu phát triển hương vị phức tạp và màu sắc đặc trưng.

Brandy có vị ngọt nhẹ, hương thơm trái cây đậm đà kết hợp với vani, gỗ sồi và caramel. Đây là loại rượu thường được dùng để thưởng thức sau bữa ăn như một loại digestif, giúp tiêu hóa. Brandy cũng được sử dụng trong pha chế cocktail cao cấp như Sidecar, Brandy Alexander, hoặc pha với soda, chanh.

Thương hiệu nổi bật:

• Hennessy: Một trong những thương hiệu Cognac nổi tiếng và lâu đời nhất thế giới.
• Rémy Martin: Chuyên về Cognac dòng Fine Champagne – đậm đà, cao cấp và được ưa chuộng toàn cầu.

7. Rượu vang

Rượu vang là một trong những dòng thức uống có cồn lâu đời và được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là trong các không gian bar sang trọng và đẳng cấp. Khác với các loại rượu mạnh, rượu vang được tạo nên từ quá trình lên men tự nhiên của nước ép nho tươi, không qua chưng cất, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của trái cây. Sau khi lên men, rượu vang thường được ủ trong các thùng gỗ sồi từ vài tháng đến vài năm, giúp phát triển tầng hương phức tạp, mềm mại và sâu lắng hơn theo thời gian.

Tùy vào giống nho, điều kiện khí hậu nơi trồng và phương pháp sản xuất, nồng độ cồn của rượu vang thường dao động từ 8% đến 20%. Chính sự đa dạng về nguyên liệu và kỹ thuật đã tạo nên nhiều dòng rượu vang khác nhau như: rượu vang đỏ đậm đà, rượu vang trắng thanh khiết, vang hồng nhẹ nhàng, hay dòng vang sủi tăm tinh tế như Champagne – tất cả đều góp phần làm phong phú thêm thế giới ẩm thực và nghệ thuật pha chế trong bar.

Nếu bạn là người yêu thích sự lịch lãm và hương vị tinh tế, đừng bỏ qua những cái tên đang được ưa chuộng như:

• Rượu vang ANA – nổi bật với phong cách hiện đại, tươi mới
• Vang 1919 Anno Domini – mang đậm dấu ấn truyền thống Ý
• Rượu vang Baron De Lamothe Bordeaux – biểu tượng của sự sang trọng đến từ vùng đất Bordeaux danh tiếng

Những chai vang này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, mà còn là điểm nhấn không thể thiếu tại bất kỳ quầy bar đẳng cấp nào.

Các loại cocktail nổi tiếng từ rượu cơ bản trong bar

Các loại cocktail nổi tiếng từ rượu cơ bản trong bar không chỉ thể hiện kỹ thuật pha chế tinh tế mà còn phản ánh sự đa dạng văn hóa và hương vị trong thế giới đồ uống. Dưới đây là những loại cocktail nổi bật, được tạo ra từ năm loại rượu nền phổ biến nhất trong các quầy bar: Gin, Vodka, Whiskey, Tequila và Rum.

Cocktail từ Gin

Rượu Gin nổi bật với hương vị thảo mộc, đặc biệt là mùi của quả bách xù, thường mang lại cảm giác thanh mát và tinh tế. Những loại cocktail từ gin vì thế cũng thường nhẹ nhàng, phù hợp với cả người mới bắt đầu lẫn dân sành uống.

Gin and Tonic là một trong những cocktail kinh điển nhất, ra đời từ thế kỷ 19 khi người Anh ở Ấn Độ kết hợp Gin với nước tonic (chứa quinine – từng dùng để phòng chống sốt rét). Cocktail này dễ uống, vị đắng nhẹ của tonic hòa quyện cùng mùi thơm từ gin, thường được thêm một lát chanh hoặc lime để tăng hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng vào mùa hè hoặc các buổi tiệc nhẹ.

Negroni là một loại cocktail cổ điển mang đậm phong cách Ý, được pha từ ba phần bằng nhau: Gin, Campari (rượu mùi đắng) và Vermouth đỏ ngọt. Hương vị đậm đà, cay nồng và hơi đắng của Negroni rất đặc trưng, thích hợp cho những người đã quen với cocktail và muốn khám phá chiều sâu hương vị.

Cocktail từ Vodka

Vodka là loại rượu không màu, không mùi, không vị rõ rệt, nhờ đó mà nó trở thành một nền tảng lý tưởng cho rất nhiều loại cocktail khác nhau. Với vodka, người pha chế có thể tự do sáng tạo mà không bị giới hạn bởi hương rượu nền.

Moscow Mule là một trong những cocktail vodka nổi tiếng nhất, kết hợp giữa vodka, nước ép chanh tươi và ginger beer – một loại soda gừng có gas. Điểm đặc biệt của Moscow Mule là được phục vụ trong ly đồng để giữ lạnh và tăng trải nghiệm thị giác. Vị cay nhẹ của gừng hòa cùng chanh và vodka tạo nên cảm giác tươi mát, kích thích vị giác.

Cosmopolitan, thường được gọi tắt là Cosmo, là một loại cocktail hiện đại, phổ biến nhờ văn hóa đại chúng, đặc biệt là trong loạt phim “Sex and the City”. Cosmo gồm vodka, triple sec (Cointreau), nước cốt chanh và nước ép việt quất (cranberry juice), tạo nên màu hồng quyến rũ cùng hương vị chua ngọt cân bằng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tối sang trọng hoặc gặp gỡ bạn bè.

Cocktail từ Whiskey

Whiskey là loại rượu mạnh có độ sâu và phức hợp cao, mang hương gỗ sồi, vani, caramel hoặc khói tùy loại. Cocktail từ whiskey thường dành cho những người ưa thích sự trầm lắng, đậm đà và cổ điển.

Old Fashioned là một trong những cocktail lâu đời nhất, xuất hiện từ đầu thế kỷ 19. Nó được pha chế rất đơn giản nhưng yêu cầu kỹ thuật cao: chỉ gồm whiskey (thường là bourbon hoặc rye), bitters (Angostura), và một chút siro đường, đôi khi thêm lát cam hoặc vỏ cam để tăng hương thơm. Cocktail này thể hiện đúng tinh thần của whiskey mà không làm lu mờ hương vị gốc.

Manhattan là một loại cocktail cổ điển khác, có nguồn gốc từ New York. Thành phần gồm whiskey (thường là rye), vermouth ngọt và bitters. Manhattan thường được khuấy lạnh và rót vào ly cocktail, trang trí bằng cherry. Đây là loại cocktail mạnh mẽ, mang lại trải nghiệm sang trọng và đậm chất cổ điển.

Cocktail từ Tequila

Tequila là loại rượu đặc trưng của Mexico, được chưng cất từ cây thùa xanh (blue agave). Cocktail từ tequila thường mang phong vị sôi động, tươi mới, rất thích hợp cho những buổi tiệc và mùa hè nhiệt đới.

Margarita là cocktail tequila nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Với ba thành phần chính: tequila, triple sec (hoặc Cointreau) và nước cốt chanh tươi, Margarita đem đến vị chua dịu, mạnh mẽ nhưng dễ chịu. Cocktail này thường được phục vụ trong ly viền muối – một yếu tố đặc trưng góp phần tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo.

Paloma là cocktail truyền thống của người Mexico, tuy không nổi tiếng quốc tế bằng Margarita nhưng lại rất được ưa chuộng tại quê hương của nó. Paloma kết hợp tequila với nước ép bưởi (hoặc soda vị bưởi), thêm chút chanh và đường, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái và ít ngọt hơn Margarita. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, dễ uống.

Cocktail từ Rum

Rum là loại rượu được sản xuất từ mía, phổ biến tại các quốc gia vùng Caribbean. Nhờ hương vị ngọt, phong phú và dễ biến tấu, cocktail từ rum thường gắn liền với hình ảnh biển xanh, nắng vàng và sự thư giãn.

Daiquiri là một cocktail cổ điển được yêu thích bởi tính đơn giản nhưng hiệu quả: chỉ gồm rum trắng, nước cốt chanh và siro đường. Tuy nhiên, để pha được một ly Daiquiri chuẩn, cần cân chỉnh độ chua – ngọt thật hài hòa. Đây là thức uống lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức rum một cách tinh tế và nguyên bản.

Mai Tai lại là một loại cocktail phức tạp hơn, được sáng tạo tại Mỹ vào những năm 1940 nhưng mang phong cách nhiệt đới đậm đà. Mai Tai thường pha từ nhiều loại rum (trắng và vàng), nước cốt chanh, nước cam, siro hạnh nhân (orgeat syrup), đôi khi thêm rượu mùi cam như Curaçao. Thức uống này có vị ngọt, chua và béo nhẹ, thường được trang trí bằng lát cam, anh đào hoặc lá bạc hà – rất bắt mắt và đầy màu sắc.

Trên đây, Aormatic Wine đã giới thiệu đến bạn danh sách các loại cocktail phổ biến và nổi tiếng trong bar, mang đến sự đa dạng từ các hương vị thanh nhẹ đến những sự kết hợp đậm đà, mạnh mẽ. Dù bạn là người mới bắt đầu hay là một tín đồ lâu năm của rượu cocktail, những lựa chọn này đều sẽ không làm bạn thất vọng.