Bia hơi là bia gì? Nồng độ cồn của bia hơi bao nhiêu độ?

Từ những ly bia thủ công thơm lừng đến những cốc bia hơi mát lạnh, thế giới bia là một hành trình khám phá vô tận. Mỗi loại bia đều mang đến những trải nghiệm hương vị độc đáo, từ vị đắng nhẹ nhàng đến vị ngọt ngào đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một trong những loại bia phổ biến nhất tại Việt Nam đó chính là bia hơi.

Bia hơi là bia gì?

Bia hơi là một loại bia tươi đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Hà Nội và các tỉnh lân cận. Bia hơi được sản xuất để tiêu thụ ngay lập tức và không qua quá trình thanh trùng, giữ nguyên hương vị tươi mới và sảng khoái. Loại bia này có nguồn gốc từ các quán nhậu nhỏ và các nhà máy bia tại miền Bắc, nơi bia được ủ trong thời gian ngắn và tiêu thụ ngay để đảm bảo sự tươi ngon. 

Sự khác biệt chính giữa bia hơi và bia tươi nằm ở quy trình sản xuất và thời gian bảo quản. Bia hơi thường được chiết rót trực tiếp từ thùng, có mức độ cồn thấp hơn và cần được tiêu thụ trong vòng một tuần để đảm bảo chất lượng. Trong khi đó, bia tươi có thời gian ủ lâu hơn, từ 14 đến 20 ngày, và thường được bảo quản lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Các nguyên liệu chính để sản xuất bia hơi bao gồm nước, mạch nha, hoa bia và men bia. Quy trình sản xuất đơn giản và nhanh chóng giúp giữ được hương vị tươi mới và giá thành phải chăng, là sự lựa chọn phổ biến cho các cuộc gặp gỡ và tiếp khách tại miền Bắc Việt Nam.

Bia hơi bao nhiêu độ?

Bia hơi thường có nồng độ cồn khá thấp, dao động trong khoảng từ 3% đến 4% ABV (alcohol by volume). Đây là một yếu tố quan trọng góp phần vào sự tươi mới và dễ uống của loại bia này, khiến nó trở thành sự lựa chọn phổ biến trong các cuộc gặp gỡ và tiếp khách.

Nồng độ cồn của bia hơi có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm quy trình sản xuất và nguyên liệu sử dụng. Quy trình sản xuất bia hơi thường không qua bước thanh trùng, và bia được tiêu thụ ngay khi còn tươi mới, điều này giúp giữ được nồng độ cồn ổn định và phù hợp với nhu cầu thưởng thức của người tiêu dùng. Ngoài ra chất lượng của nước, mạch nha và hoa bia cũng có thể ảnh hưởng đến nồng độ cồn cuối cùng của sản phẩm.

Đặc điểm và hương vị của bia hơi

Bia hơi nổi bật với hương vị nhẹ nhàng và dễ uống, được yêu thích nhờ vào các đặc điểm hương vị đặc trưng của nó. Bia hơi thường có vị đắng từ nhẹ đến mạnh, tùy thuộc vào lượng hoa bia được sử dụng trong quá trình sản xuất. Hoa bia không chỉ tạo độ đắng mà còn góp phần tạo hương thơm đặc trưng, trong khi lúa mạch cung cấp hương thơm rõ ràng và một chút vị ngọt nhẹ để cân bằng. Đặc biệt, nhờ vào quy trình sản xuất nghiêm ngặt và thời gian bảo quản ngắn, bia hơi thường có độ tươi mới, mang đến trải nghiệm thưởng thức sảng khoái và mát lạnh. 

Để thưởng thức bia hơi đúng cách, việc bảo quản bia ở nhiệt độ lạnh từ 4 – 6 độ C là rất quan trọng, giúp duy trì độ tươi mới và chất lượng hương vị. Khi rót bia ra cốc, nên thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt và giúp bia có lớp bọt dày, trắng xoá, đặc trưng. Thưởng thức bia hơi nên được thực hiện trong vòng 48 giờ sau khi mở nắp để đảm bảo hương vị tốt nhất. Bia hơi thường được kết hợp với các món ăn nhẹ như đồ nhắm để làm nổi bật hương vị của nó, mang đến trải nghiệm thưởng thức hài hòa và thú vị.

Ưu và nhược điểm của bia hơi

Bia hơi có một số ưu điểm và nhược điểm đáng chú ý mà người tiêu dùng nên cân nhắc.

Ưu điểm:

• Giá cả phải chăng: Bia hơi thường có giá rẻ hơn so với nhiều loại bia khác, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức bia mà không tốn quá nhiều tiền. Đây là lý do tại sao bia hơi thường được ưa chuộng trong các cuộc tụ tập bạn bè và bữa ăn hàng ngày.
• Dễ uống: Với hương vị nhẹ nhàng và nồng độ cồn thấp, bia hơi rất dễ uống và phù hợp với nhiều người. Vị đắng nhẹ và hương thơm của lúa mạch giúp bia hơi không gây cảm giác ngán, làm cho việc thưởng thức trở nên dễ chịu hơn.
• Gần gũi: Bia hơi thường gắn liền với các hoạt động xã hội và văn hóa địa phương. Việc thưởng thức bia hơi tại các quán bia hay trong các dịp gặp gỡ bạn bè tạo cảm giác gần gũi và thân thiện.

Nhược điểm:

• Chất lượng không đồng đều: Do quy trình sản xuất bia hơi có thể khác nhau, chất lượng của bia hơi có thể không ổn định. Sự khác biệt trong nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất có thể dẫn đến sự thay đổi về hương vị và độ tươi mới của bia.
• Dễ bị ảnh hưởng bởi điều kiện bảo quản: Bia hơi cần được bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng. Nếu không được lưu trữ trong điều kiện lạnh và tiêu thụ kịp thời, bia có thể mất đi hương vị tươi mới, hoặc bị ôi thiu. Điều này đòi hỏi sự chú ý đến việc lưu trữ và sử dụng bia trong thời gian ngắn sau khi mở nắp.

Bia hơi trong văn hóa Việt Nam

Bia hơi đã trở thành một biểu tượng văn hóa đặc sắc tại Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội và Hồ Chí Minh. Từ những năm đầu thế kỷ 20, khi bia hơi được giới thiệu tại Việt Nam, nó đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân nhờ vào đặc điểm nồng độ cồn thấp, hương vị dễ chịu và giá cả phải chăng.

Bia hơi thường được phục vụ tại các quán vỉa hè hoặc những quán nhậu bình dân, nơi không khí trở nên sôi động và náo nhiệt hơn với tiếng cười, tiếng cụng ly và sự trò chuyện rôm rả. Những buổi tụ tập bên cốc bia hơi trở thành một phần quan trọng trong đời sống xã hội của người Việt, đặc biệt là trong các dịp gặp gỡ bạn bè, tổ chức tiệc tùng hay đơn giản là sau một ngày làm việc căng thẳng.

Ngoài việc là thức uống giải khát, bia hơi còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nó phản ánh sự giản dị và lòng hiếu khách của người dân Việt Nam. Cách thưởng thức bia hơi, thường là trong các quán nhỏ hẹp với ghế nhựa và bàn gỗ đơn giản, tạo nên một không gian gần gũi và thân thiện. Dù ngày nay có nhiều loại bao bì hiện đại như chai, lon, và keg, bia hơi vẫn giữ được sự nguyên bản và hương vị đặc trưng của nó.

Hình ảnh các quán bia hơi với những biển hiệu đỏ vàng nổi bật, cùng với sự hiện diện của những keg bia 50 lít và bông hoa Habeco đặc trưng, đã trở thành biểu tượng dễ nhận biết trong các con phố của Hà Nội và Hồ Chí Minh. Bia hơi không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực Việt Nam, gắn bó với đời sống người dân qua nhiều thế hệ.