Rượu ngọt là gì? Cách phân biệt vang ngọt và vang chát

Có bao giờ bạn đã từng đắm chìm trong hương vị ngọt ngào, say đắm rượu vang ngọt? Loại thức uống tinh tế này đang dần dần tinh phục rượu vang bởi chất độc và quyến rũ khó cưỡng. Vậy rượu vang là gì? Làm cách nào để phân biệt vang ngọt và vang chát? Hãy cùng Aromatic Wine khám phá thế giới đầy mê hoặc của những ly vang ngọt ngào trong bài viết này nhé!

Rượu vang ngọt là gì?

Rượu vang ngọt là một loại rượu vang có hàm lượng đường cao, tạo nên hương vị ngọt ngào và thường có ít hương vị chát làm hàm lượng tannin (tanin) thấp. Đây là kết quả của quá trình lên men trong sản xuất rượu vang, khi lượng đường tự nhiên trong nho được giữ lại một phần sau khi quá trình lên men hoàn tất, không biến thành cồn.

Các loại rượu vang ngọt thường được làm từ những loại nho có hàm lượng đường tự nhiên cao hoặc bổ sung thêm đường sau khi nho đã được ép. Quá trình này làm cho rượu vang có vị trí đặc biệt và thường được ưa chuộng làm bánh tráng miệng hoặc uống trong bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt.

Hương vị của rượu vang ngọt có thể đa dạng từ ngọt ngào nhẹ nhàng đến đậm đà đà, phụ thuộc vào loại nho và kỹ thuật sản xuất của từng nhà máy rượu.

Cách phân biệt vang ngọt và vang chát

Để phân biệt vang ngọt và vang chát có thể dựa vào những đặc điểm sau đây:

Bảng phân biệt nhanh

Đặc điểm	Vang ngọt	Vang chat
Vị	Ngọt	Trò chuyện
Thời gian thu hoạch nho	Chưa quá chín	Lâu hơn
Lượng đường và nồng độ	Đường cao (>10g/lít), Cồn thấp (9-12 độ)	Đường thấp, Cồn cao (12-15 độ)
Cách sử dụng	Món tráng miệng ngọt	Thịt đỏ, phô mai
Cảm nhận trên vị trí	Ngọt ngào trên mảnh, vòm miệng	Cảm giác khô và cân bằng khoáng chất mạnh mẽ
Phù hợp với	Bánh kẹo, bánh pudding	Thịt đỏ, phô mai

 

Các điểm khác nhau giữa rượu vang và rượu chát

Điểm khác biệt giữa vang ngọt và vang chát chủ yếu dựa vào yếu tố sau:

1. Hương vị

• Vang ngọt: Như tên gọi của nó vang ngọt có vị ngọt ngào, dễ uống, thường được yêu thích bởi những người mới cận thế giới rượu vang. Vị trí này đến từ lượng đường còn lại sau quá trình lên men. Vang ngọt thường mang những hương thơm của trái cây chín mọng như đào, mơ, xoài, đào, và mật ong, tạo cảm giác tươi mát và dễ chịu.
• Vang chat: Ngược lại vang chát lại có vị chat đặc biệt, đôi khi hơi khô ở đầu kiểu dáng. Vị chát này đến từ tannin, một chất có trong vỏ và hạt nho. Độ tannin càng cao, vị chát càng rõ. Vang chát thường có hương phức tạp hơn vang ngọt, với các hương thơm của trái cây mọng đỏ, trái cây đen, gia vị, da thuộc, và thậm chí có thể cả hương thuốc lá, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức sâu sắc và tinh tế hơn.

2. Nồng độ

• Vang ngọt: Nóng nồng độ đường cao hơn, thường từ 45g/l trở lên, vang nồng có nồng độ cồn thấp hơn, dao động từ 9-12%.
• Vang chát: Ngược lại thì vang chát có nồng độ đường thấp hơn, thường dưới 45g/l, và nồng độ cồn thường cao hơn, dao động từ 12-15%.

3. Quy trình sản xuất

• Vang ngọt: Để sản xuất rượu vang, những trái nho chín này được sử dụng với hàm lượng đường cao. Quá trình lên men thường bị ngắt sớm để giữ lại lượng đường dư trong rượu. Một số loại rượu vang có thể được bổ sung thêm đường hoặc rượu mạnh để tăng cường độ ngọt và cồn.
• Vang chát: Vang chát được sản xuất từ ​​những trái nho chín vừa, có hàm lượng đường vừa phải. Trong quá trình diễn đàn diễn ra hoàn toàn, đường được chuyển hóa thành cồn, tạo ra các đặc trưng của vang.

4. Phù hợp với món ăn

• Vang ngọt: Với vị ngọt ngọt, vang ngọt thường được kết hợp với các món tráng miệng như bánh ngọt, kem, trái cây tươi… Ngoài ra ra vang ngọt cũng thích hợp khi kết hợp với các món ăn cay hoặc mặn như rêu mai xanh , gan… để tạo nên sự cân bằng hương vị.
• Vang chat: Với vị kem mạnh mẽ, vang chát thường đi kèm với các món ăn đậm đà, nhiều dầu mỡ như thịt đỏ nướng, thịt hầm, phô mai chín… Tannin có trong vang chát giúp cân bằng béo béo, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.

5. Những khoảnh khắc thích hợp

• Vang ngọt thường được lựa chọn cho các bữa tiệc nhẹ nhàng, buổi hẹn hò lãng mạn hoặc khi bạn muốn thưởng thức một mình vào cuối ngày. Nó mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ uống với hương trái cây ngọt ngào như đào, mơ, hoặc kết hợp tuyệt vời với các món tráng miệng như kem và bánh ngọt.
• Vang chát thường được ưa chuộng trong các bữa ăn chính, đặc biệt là những bữa tiệc sang trọng hoặc khi bạn muốn thưởng thức cùng bạn bè và người thân. Với vị chát mạnh và hỗ trợ tannin, nó hỗ trợ cân bằng tốt cho các món ăn đậm đà như thịt đỏ nướng và phô mai.

Lưu ý khi thưởng thức rượu ngọt

Khi thưởng thức rượu vang ngọt có nhiều điều cần lưu ý để trải nghiệm trải nghiệm tốt nhất:

• Phục vụ nhiệt độ: Rượu vang ngọt thường được thưởng thức ở nhiệt độ từ 8-10 độ C để tăng cảm giác ngon miệng và cân bằng hương vị.
• Lý thích hợp: Chọn ly vang có đáy rộng và thân dài để giúp hương thơm và hương có không gian để phát triển.
• Thời điểm thích hợp: Rượu vang ngọt ngào thường được thưởng thức ở những bữa nhẹ nhàng nhẹ nhàng như buổi chiều, bữa tiệc tráng miệng hoặc khi muốn thưởng thức một cách thư giãn vào ngày cuối cùng.
• Kết hợp với món ăn: Vang ngọt thường đi kèm với các món ăn có vị ngọt tương tự hoặc ít ngọt hơn để tạo cảm giác cân bằng. Ngoài ra, nó cũng có thể kết hợp với các món ăn cay hoặc mặn để tạo ra hương vị thiết lập.
• Số lượng thích hợp: Vì màu vàng đậm, nên uống một lượng vừa đủ để cảm nhận được hương vị và không bị ngấy.
• Lưu trữ và bảo quản: Bảo quản rượu vang ngọt ở nhiệt độ và ánh sáng thích hợp để giữ chất lượng và hương vị tốt nhất.

Thưởng thức rượu vang ngọt không chỉ là công việc uống mà còn là trải nghiệm về hương vị và tinh tế. Việc đơn vị và cảm nhận từng chai rượu vang là cơ hội để khám phá thêm về nghệ thuật làm rượu và sự đa dạng của hương vị từ trái nho.

Hy vọng bài qua bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về rượu vang ngọt, cách phân biệt vang ngọt và vang chát, cũng như mẹo ý cách thưởng thức vang ngọt. Nếu còn thắc mắc hãy liên hệ vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết nhất.