Cách phân loại cocktail phổ biến hiện nay

Theo thống kê, hiện nay có hơn 10.000 công thức cocktail được ghi nhận, phân bố đa dạng trên khắp thế giới. Việc phân loại cocktail mang tính đa dạng và thú vị, thường dựa vào vùng miền hoặc chủ quán bar. Dựa trên nghiên cứu của Mekoong, hiện nay cocktail được phân loại như sau:

1. Phân loại cocktail theo dung tích

Shooter: Là loại cocktail nhỏ, chỉ chứa khoảng 30ml, thường được uống một hơi là cạn. Shooter thường được pha chế với rượu mạnh và có nồng độ cồn cao, tạo cảm giác mạnh mẽ và sảng khoái tức thời. Loại cocktail này thường được sử dụng trong các buổi tiệc tùng, sự kiện để tạo sự vui vẻ và kích thích.

Short drink: Là loại cocktail có dung tích nhỏ hơn 10cl, thường được pha chế với rượu mạnh và không chứa đá hay các vật dụng trang trí khác. Short drink được chú trọng vào hương vị tinh tế và phức tạp của rượu, tạo cảm giác thanh lịch và sang trọng. Loại cocktail này thường được phục vụ trong các quán bar, nhà hàng cao cấp.

Long drink: Là loại cocktail phổ biến nhất hiện nay, được pha chế bằng cách kết hợp rượu với các loại nước giải khát khác, có thể thêm đá và hoa quả để tạo thêm hương vị và sự mát lạnh. Long drink thường có dung tích lớn hơn, phù hợp cho việc thưởng thức từ từ và kéo dài thời gian. Loại cocktail này thường được phục vụ trong các quán bar, nhà hàng, hoặc tại nhà.

Ngoài ba loại cocktail phổ biến trên, còn có một số loại cocktail khác như:

• Cocktail có đá: Là loại cocktail được pha chế với đá, thường có dung tích lớn hơn và được phục vụ trong ly có đá.
• Cocktail không đá: Là loại cocktail được pha chế không có đá, thường có dung tích nhỏ hơn và được phục vụ trong ly không đá.
• Cocktail có trang trí: Là loại cocktail được trang trí bằng các loại trái cây, hoa quả, lá bạc hà, v.v. để tạo thêm hương vị và tính thẩm mỹ.

Việc phân loại cocktail theo dung tích giúp người dùng dễ dàng lựa chọn loại cocktail phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.

2. Phân loại cocktail theo mùi và hương vị

Nước cocktail, một loại thức uống pha chế với nhiều hương vị độc đáo, thường được phân loại dựa trên mùi và hương vị. Cách phân loại này giúp người thưởng thức dễ dàng lựa chọn loại cocktail phù hợp với khẩu vị của mình.

Long drinks: Long drinks có thể được chia thành 4 nhóm chính:

• Aroma: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có mùi thơm nồng nàn, thường được pha chế với các loại rượu mạnh như whisky, rum, gin hoặc vodka, kết hợp với các loại gia vị như quế, gừng, hồi, hoặc các loại trái cây có mùi thơm như cam, chanh, bưởi.
• Creamy: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị béo ngậy, thường được pha chế với kem, sữa, hoặc các loại rượu ngọt như rượu vang ngọt, rượu trái cây.
• Fruity: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị ngọt thanh mát, thường được pha chế với nhiều loại nước trái cây tươi hoặc nước trái cây cô đặc, kết hợp với rượu nhẹ như rượu vang trắng, rượu champagne, hoặc rượu gin.
• Fresh: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị tươi mát, thường được pha chế với các loại nước trái cây tươi, nước soda, hoặc các loại rượu nhẹ như rượu vang trắng, rượu champagne.

Short drink: Short drinks có thể được chia thành 3 nhóm chính:

• Dry: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị khô, thường được pha chế với các loại rượu mạnh như whisky, gin, vodka, hoặc rượu vang đỏ khô.
• Sweet: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị ngọt, thường được pha chế với các loại rượu ngọt như rượu vang ngọt, rượu trái cây, hoặc rượu mạnh được pha chế với đường hoặc mật ong.
• Medium: Nhóm này bao gồm các loại cocktail có vị trung tính, không quá khô cũng không quá ngọt, thường được pha chế với các loại rượu mạnh như whisky, gin, vodka, hoặc rượu vang đỏ, kết hợp với các loại nước trái cây hoặc nước ngọt để tạo nên sự cân bằng về hương vị.

Việc phân loại cocktail theo mùi và hương vị giúp người thưởng thức dễ dàng lựa chọn loại cocktail phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình. Bên cạnh đó, việc hiểu rõ các nhóm cocktail cũng giúp bạn dễ dàng pha chế và sáng tạo ra những loại cocktail mới độc đáo và hấp dẫn.

3. Phân loại cocktail theo công thức pha chế

Công thức pha chế cocktail cơ bản là nền tảng cho vô số biến thể và sáng tạo trong thế giới cocktail. Dựa trên những công thức này, bạn có thể tạo ra vô số loại cocktail khác nhau, từ những thức uống cổ điển đến những sáng tạo độc đáo.

Ba loại cocktail cơ bản:

• Sours/cocktail cơ bản hoặc truyền thống: Loại cocktail này được pha chế từ rượu mùi, đường và nước chanh. Sự kết hợp giữa vị ngọt của đường, vị chua của chanh và hương vị đặc trưng của rượu mùi tạo nên một thức uống cân bằng và hấp dẫn.
• Highball: Highball là loại cocktail được pha chế từ rượu mùi hoặc rượu mạnh và nước giải khát. Nước giải khát có thể là nước trái cây, soda, cola hoặc các loại nước giải khát khác. Highball thường được phục vụ trong ly cao, với đá viên và trang trí bằng một lát trái cây hoặc một cọng bạc hà.
• Batidas: Batidas là loại cocktail được pha chế từ rượu mùi, trái cây và đường. Loại cocktail này thường có vị ngọt và thơm ngon, với hương vị trái cây tươi mát. Batidas có thể được pha chế với nhiều loại trái cây khác nhau, từ trái cây nhiệt đới như dứa, xoài, chuối đến trái cây thông thường như dâu tây, việt quất, cam.

Hiểu rõ những công thức cơ bản này sẽ giúp bạn dễ dàng pha chế những loại cocktail khác nhau và sáng tạo ra những thức uống độc đáo của riêng mình.

4. Phân loại cocktail theo thành phần

Cocktail được phân loại theo nhiều cách, trong đó một cách phổ biến là dựa vào thành phần chính.

Theo thành phần chính:

• Cocktail được đặt tên theo loại rượu chính: Đây là cách phân loại phổ biến nhất. Ví dụ, “Champagne drinks” là những loại cocktail có rượu Champagne là thành phần chính, “Gin Drinks” là những loại cocktail có rượu Gin là thành phần chính, “Vodka drinks” là những loại cocktail có rượu Vodka là thành phần chính, và “Tropical Drinks” là những loại cocktail thường được pha chế với rượu Rum và các loại trái cây nhiệt đới.
• Cocktail được đặt tên theo loại rượu Rum: Rượu Rum là một loại rượu phổ biến trong pha chế cocktail, và có nhiều loại cocktail được đặt tên theo rượu Rum như Hurricane, Daiquiri, Casablanca, Mary PickFord, Pina Colada, v.v. Những loại cocktail này thường có hương vị đặc trưng của rượu Rum, kết hợp với các loại trái cây, nước ép, hoặc các thành phần khác.

Theo chất tạo hương vị:

• Cocktail được đặt tên theo chất tạo hương vị: Trong một số trường hợp, chất tạo hương vị lại là thành phần chính trong cocktail, trong khi rượu chỉ đóng vai trò phụ. Ví dụ, “Colada” là loại cocktail có dứa là thành phần chính, “Cream Drink” là loại cocktail có kem là thành phần chính, “Coffee” là loại cocktail có cà phê là thành phần chính, v.v. Những loại cocktail này thường được pha chế với rượu nhẹ như rượu Vodka hoặc rượu Gin để tạo thêm hương vị và độ cồn nhẹ.

Việc phân loại cocktail theo thành phần chính và chất tạo hương vị giúp người pha chế và người thưởng thức dễ dàng tìm kiếm và lựa chọn loại cocktail phù hợp với sở thích của mình.

Ngoài việc phân loại theo thành phần, cocktail còn được phân loại theo nhiều tiêu chí khác, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho thế giới cocktail.

Phân loại theo thời điểm, mùa uống: Cocktail có thể được chia thành các loại phù hợp với mùa hè, mùa đông, mùa xuân hay mùa thu. Ví dụ, cocktail mùa hè thường có vị chua, mát, sử dụng nhiều trái cây tươi, trong khi cocktail mùa đông lại có vị ấm, ngọt, sử dụng nhiều gia vị ấm như quế, gừng.

Phân loại theo cách pha chế: Cocktail được pha chế theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách tạo ra kết cấu và hương vị riêng biệt. Có 4 kiểu pha chế chính:

• Shake: Lắc mạnh cocktail trong bình lắc (shaker) để tạo bọt và kết cấu mịn.
• Stir: Khuấy nhẹ cocktail trong ly pha chế (mixing glass) để hòa quyện các nguyên liệu và giữ nguyên kết cấu.
• Build: Trộn trực tiếp các nguyên liệu vào ly phục vụ (glass) theo thứ tự nhất định.
• Blend: Nghiền nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay (blender) để tạo ra kết cấu mịn, sánh.

Phân loại theo loại rượu mạnh: Cocktail được phân loại theo loại rượu mạnh chính được sử dụng, tạo nên những đặc trưng riêng biệt về hương vị và nồng độ. Ví dụ, cocktail Tequila có vị cay nồng, cocktail Whisky có vị khói, cocktail Rum có vị ngọt ngào.

Phân loại theo nồng độ và mùi vị: Cocktail được chia thành 5 mức độ nồng độ và mùi vị, từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Thành phần chính của cocktail:

• Base (chất nền): Là rượu mạnh, tạo nên nền tảng hương vị và nồng độ cho cocktail. Các loại rượu mạnh phổ biến như Gin, Vodka, Whisky, Tequila, Rum, …
• Main Flavoring (nguyên liệu chính): Là các nguyên liệu tạo hương vị chính cho cocktail, giúp cân bằng và làm dịu vị rượu mạnh. Ví dụ như rượu vang, nước trái cây, kem, trứng, …
• Special Flavoring (hương vị): Là các nguyên liệu tạo thêm hương vị và màu sắc cho cocktail, tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn. Ví dụ như Blue Curacao, các loại syrup, đường, …

Sự kết hợp đa dạng của các thành phần, cách pha chế và loại rượu mạnh đã tạo nên vô số loại cocktail khác nhau, mang đến trải nghiệm phong phú và thú vị cho người thưởng thức.

Hy vọng với bài viết trên đây Aromatic Wine đã mang đến cho bạn những thông tin thú vị về cách phân loại cocktail phổ biến hiện nay, hãy theo dõi chúng tôi để đón đọc thêm nhiều bài viết hữu ích và thú vị khác nhé.