Cocktail ngày nay đã trở thành một thức uống phổ biến và không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Sự yêu thích của công chúng đối với Cocktail là điều không thể phủ nhận. Hôm nay Aromatic Wine xin giới thiệu đến bạn những thông tin chi tiết về Cocktail, giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thức uống huyền thoại này trong ngành pha chế.

Cocktail là gì?

Cocktail là một loại thức uống được pha chế với nhiều công thức đa dạng, bao gồm rượu và các thành phần tạo hương vị như rượu, trái cây, mật ong, kem hoặc sữa, cùng các phụ gia khác.

Theo báo Balance của Mỹ, vào năm 1806, Cocktail được định nghĩa là một thức uống pha chế từ rượu mạnh, đường, nước, “rượu đắng – bitters” và định nghĩa này được sử dụng phổ biến trong suốt thế kỷ 19. Đến thế kỷ 20, Cocktail đã trải qua nhiều biến đổi so với ban đầu. Gần 200 năm sau, ngày 13/05/1806 được chọn làm ngày kỷ niệm sự xuất hiện của Cocktail trên các ấn phẩm báo chí.

Về nguồn gốc của tên gọi Cocktail, theo nghĩa đen của tiếng Anh, “Cocktail” có nghĩa là đuôi con gà trống. Trong thời kỳ lập quốc của nước Mỹ, chọi gà là một trò chơi phổ biến. Người chủ gà chiến thắng sẽ nhận được lông đuôi của con gà thua cuộc và được đãi một ly rượu với lời chúc mừng “on the cocktail”. Từ đó, thuật ngữ này dần được sử dụng để chỉ loại thức uống pha trộn từ nhiều nguyên liệu (tức cocktail) vì màu sắc của nó cũng sặc sỡ, đa dạng như đuôi gà trống.

Tuy nhiên, một số tài liệu khác cho rằng tên gọi Cocktail xuất phát từ một người Pháp tên Antoine Peychaud. Ông đã pha chế một loại thức uống từ Whisky và các nguyên liệu khác, có tên là Coquetier. Sau nhiều năm, từ Coquetier được phát âm thành Cocktail.

Nguồn gốc của cocktail

Cocktail xuất hiện từ thế kỷ 16, nhưng chỉ trở nên phổ biến vào cuối thế kỷ 19. Loại đồ uống này càng được ưa chuộng hơn ở Mỹ và Châu Âu khi luật cấm rượu có hiệu lực vào năm 1920. Từ “Cocktail” được ghép từ “cock” và “tail”, nghĩa là đuôi gà trống trong tiếng Việt. Có nhiều giai thoại khác nhau về nguồn gốc của tên gọi này, nhưng tất cả đều liên quan đến đuôi gà trống.

Một câu chuyện nổi tiếng kể về cô hầu bàn Betsy và món đồ uống mới lạ của cô, Betsy’s Bracers, được trang trí bằng lông gà. Khách hàng thường hô “Vive Le Cocktail” khi muốn gọi một ly cocktail. Từ đó, cocktail trở nên phổ biến ở Châu Âu. Một biến thể khác cho rằng câu nói “Vive Le Cocktail” bắt nguồn từ thời kỳ Mỹ còn là thuộc địa. Lính Mỹ sau khi trộm gà trống của quân Anh đã tổ chức tiệc mừng trong quán bar và dùng đuôi gà trống để trang trí cocktail.

Ngày nay, cocktail được các chuyên gia pha chế sáng tạo và chế biến với kỹ thuật điêu luyện, tạo ra những hương vị độc đáo như Cosmopolitan, B52, Bloody Mary, Pina Colla,… Mỗi loại cocktail đều mang một câu chuyện và ý nghĩa riêng đằng sau tên gọi và hương vị đặc trưng của chúng.

Tên các loại cocktail phổ biến ở Bar – Bartender

1. Cocktail Bloody Mary

Bloody Mary, một loại cocktail kinh điển, được tạo ra bởi Fernand Petiot, một bartender tài ba tại quán Harry’s New York Bar ở Paris. Loại thức uống này đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và lịch lãm, được yêu thích bởi những người sành điệu trên khắp thế giới.

Thành phần chính của Bloody Mary là vodka và nước ép cà chua, kết hợp với nhau tạo nên một hương vị độc đáo, vừa cay nồng, vừa chua ngọt, mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên. Ngoài ra, Bloody Mary còn được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như nước cốt chanh, muối, tiêu đen, nước sốt Worcestershire, và thậm chí là một chút rượu gin để tăng thêm hương vị và độ phức tạp.

Bloody Mary thường được phục vụ trong ly cao, trang trí với một cọng cần tây hoặc một lát dưa chuột, tạo nên một vẻ ngoài thanh lịch và hấp dẫn. Loại cocktail này phù hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc trưa, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực.

Với hương vị độc đáo và cách thức phục vụ tinh tế, Bloody Mary đã trở thành một trong những loại cocktail được yêu thích nhất trên thế giới, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm vị giác khó quên.

2. Cocktail Old Fashioned

Old Fashioned là một loại cocktail kinh điển, được yêu thích và phục vụ tại hầu hết các quán bar lớn nhỏ trên toàn thế giới. Ngay cả khi chưa biết công thức, chỉ cần nghe cái tên và sự tôn trọng mà những người sành điệu dành cho thức uống này cũng đủ để Old Fashioned trở thành lựa chọn lý tưởng cho một buổi tối cuối tuần thư giãn.

Là một trong những loại cocktail cổ điển nổi tiếng, Old Fashioned là một bài học đáng giá cho các bartender. Thành phần chính của Old Fashioned bao gồm soda, bourbon và cam. Sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế này tạo nên một hương vị mạnh mẽ, đậm đà, mang đến cảm giác ấm áp và thanh lịch cho người thưởng thức.

Old Fashioned không chỉ là một thức uống, mà còn là một biểu tượng của sự sang trọng và lịch lãm. Nó là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tìm kiếm một trải nghiệm cocktail cổ điển, đầy đủ hương vị và cảm xúc.

3. Cocktail Mojito

Mojito, một thức uống truyền thống của Cuba, đã trở thành một biểu tượng quen thuộc đối với những người yêu thích cocktail trên toàn thế giới. Tên gọi “mojito” (hay “mohito”) thường được sử dụng để chỉ loại cocktail này.

Với hương vị tươi mát và sảng khoái, Mojito là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc bãi biển hay những ngày hè nóng nực. Thành phần chính của Mojito là rượu rum nhẹ, bạc hà tươi, nước cốt chanh, đường và nước đá. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của đường, vị chua nhẹ của chanh, hương thơm nồng nàn của bạc hà và vị cay nồng của rượu rum tạo nên một thức uống độc đáo, khó quên.

Mojito thường được trang trí bằng lá bạc hà tươi và một lát chanh, tạo nên một vẻ đẹp thanh tao và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức Mojito trong những ly thủy tinh cao, đầy ắp đá viên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị và sự mát lạnh của thức uống này.

4. Cocktail Margarita

Margarita, một trong những loại cocktail được yêu thích nhất trên toàn thế giới, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mạnh mẽ của tequila, vị ngọt ngào của rượu hương cam và vị chua thanh mát của nước chanh.

Sự kết hợp này tạo nên một thức uống cân bằng, vừa mạnh mẽ, vừa dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị. Margarita thường được phục vụ trong ly có muối viền, tạo thêm một lớp hương vị độc đáo và tăng thêm sự hấp dẫn cho thức uống.

Với sự đa dạng về cách pha chế, từ margarita truyền thống đến những biến thể sáng tạo, margarita luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tùng, những đêm hẹn hò lãng mạn hay đơn giản là để thưởng thức một ly cocktail ngon miệng.

5. Cocktail Cosmopolitan

Cocktail Cosmopolitan là một thức uống đầy mê hoặc, thu hút mọi ánh nhìn bởi màu sắc rực rỡ và hương vị tinh tế. Dù bạn có phải là tín đồ của loại cocktail này hay không, sự hoàn hảo về sắc và hương của Cosmopolitan sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Thành phần chính của Cosmopolitan là Vodka, một loại rượu mạnh mang đến sự thanh tao và nồng nàn, kết hợp cùng nước ép cam tươi mát và nước cốt chanh chua thanh, tạo nên một bản hòa ca hương vị độc đáo. Vodka, với độ cồn nhẹ nhàng, mang đến sự ấm áp và tinh tế, trong khi nước ép cam và nước cốt chanh bổ sung thêm vị ngọt ngào và chua thanh, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho thức uống.

Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một cocktail Cosmopolitan đầy mê hoặc, vừa tinh tế, vừa sảng khoái, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

6. Cocktail White Russian

White Russian là một loại cocktail có hương vị ngọt ngào và béo ngậy, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa vodka, kem và sữa. Nó là một biến thể của Black Russian, nhưng với sự bổ sung của kem và sữa, White Russian mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt.

Vị vodka mạnh mẽ được làm dịu đi bởi sự ngọt ngào của kem và sữa, tạo nên một hương vị êm dịu và dễ chịu. Kem và sữa không chỉ mang lại vị ngọt mà còn tạo nên kết cấu mịn màng, béo ngậy, giúp White Russian trở nên hấp dẫn hơn.

White Russian là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị vodka nhẹ nhàng, muốn thưởng thức một loại cocktail ngọt ngào và dễ uống. Nó phù hợp cho những buổi tiệc tối, những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để thư giãn sau một ngày dài.

7. Cocktail Black Russian

Cocktail Black Russian là một loại thức uống đơn giản, dễ pha chế, với màu đen đậm như linh hồn của quỷ Satan và nồng độ cồn khá cao. Khi pha chế Black Russian cho khách, bạn nên lưu ý nhắc nhở họ về độ mạnh của loại cocktail này để tránh những bất ngờ không mong muốn.

Black Russian là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ của Vodka. Với thành phần chính là Vodka, Kahlua – rượu mùi cà phê, Black Russian mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, kết hợp giữa vị cay nồng của Vodka và vị ngọt ngào, thơm lừng của cà phê.

Sự kết hợp hoàn hảo này đã đưa Black Russian trở thành một trong những loại cocktail phổ biến nhất tại các quán bar trên toàn thế giới. Mọi bartender chuyên nghiệp đều cần ghi nhớ cách pha chế Black Russian để phục vụ nhu cầu của khách hàng.

8. Cocktail Whiskey Sour

Whiskey Sour, một loại cocktail cổ điển đã làm say lòng người Mỹ hơn một thế kỷ nay, là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh mát và vị cay nồng ấm áp. Được pha chế từ rượu Bourbon, nước cốt chanh tươi và siro ngọt ngào, Whiskey Sour mang đến một trải nghiệm vị giác đa chiều, vừa tinh tế, vừa mạnh mẽ.

Mùi thơm nồng nàn của Bourbon hòa quyện với vị chua thanh của chanh, tạo nên một sự tương phản thú vị, kích thích vị giác. Siro ngọt ngào bổ sung thêm một lớp hương vị êm dịu, cân bằng độ chua và tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ uống.

Với sự pha trộn hoàn hảo giữa các thành phần, Whiskey Sour không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm đầy đủ và trọn vẹn.

9. Cocktail Amaretto Sour

Cocktail Amaretto Sour là một thức uống tuyệt vời để thưởng thức trong những buổi tối thư giãn, mang đến hương vị ngọt ngào và tinh tế. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu Amaretto, siro, nước ép chanh tươi, cùng với một lát cam và một quả cherry maraschino, Amaretto Sour sẽ đánh thức vị giác của bạn bằng sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt ngào của rượu Amaretto, vị chua thanh của chanh và vị ngọt dịu của siro.

Rượu Amaretto, với hương vị hạnh nhân đặc trưng, mang đến một sự ngọt ngào tinh tế, kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh của nước ép chanh tươi, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo cho vị giác. Siro, với độ ngọt vừa phải, góp phần làm tăng thêm sự ngọt ngào và hài hòa cho thức uống. Lát cam và quả cherry maraschino, không chỉ là điểm nhấn trang trí, mà còn mang đến hương thơm và vị ngọt nhẹ nhàng, tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn cho người thưởng thức.

Amaretto Sour là một thức uống hoàn hảo cho những ai yêu thích sự ngọt ngào và tinh tế, mang đến một cảm giác thư giãn và thoải mái sau một ngày dài.

10. Cocktail Pina Colada

Cocktail Pina Colada, một thức uống nổi tiếng được sinh ra từ vùng đất Puerto Rico xinh đẹp, là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh mát của dứa tươi và nước cốt dứa, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của rượu rum.

Mỗi ngụm Pina Colada như đưa bạn đến với khung cảnh biển xanh nắng vàng, với những bãi cát trắng mịn màng, tiếng sóng vỗ rì rào và hương thơm ngọt ngào của trái cây nhiệt đới.

Sự kết hợp tinh tế giữa vị chua chua ngọt ngọt của dứa và vị cay nồng của rượu rum tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo, vừa thanh tao, vừa đầy sức sống. Pina Colada là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc ngoài trời, những ngày hè nóng bức hay đơn giản là để bạn thư giãn sau một ngày dài mệt mỏi.

11. Cocktail Tequila Sunrise

Cocktail Tequila Sunrise là một thức uống được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa màu sắc rực rỡ và hương vị tinh tế. Nó được tạo ra từ sự kết hợp hài hòa của nước cam tươi mát, siro lựu ngọt ngào và tequila mạnh mẽ, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy ấn tượng.

Màu sắc của Tequila Sunrise gợi nhớ đến ánh bình minh rực rỡ, với lớp nước cam vàng óng bên trên, lớp siro lựu đỏ rực ở giữa và lớp tequila trong suốt ở đáy ly. Sự kết hợp này tạo nên một hiệu ứng thị giác độc đáo, thu hút ánh nhìn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Hương vị của Tequila Sunrise cũng ấn tượng không kém. Nước cam mang đến vị chua thanh mát, siro lựu tạo nên vị ngọt ngào, và tequila mang đến vị cay nồng đặc trưng. Sự kết hợp này tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa chua, ngọt và cay, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy thú vị.

Tequila Sunrise là một cocktail lý tưởng cho những buổi tiệc tùng hoặc những dịp đặc biệt. Nó là một thức uống dễ uống, phù hợp với nhiều đối tượng và mang đến một cảm giác sảng khoái và tinh tế.

12. Cocktail Sex on the Beach

“Sex on the Beach” là một loại cocktail phổ biến, bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các quán bar trên thế giới, thậm chí bạn có thể tự pha chế tại nhà. Tên gọi của nó có thể khiến bạn liên tưởng đến một loại đồ uống đầy mê hoặc, nhưng thực chất, “Sex on the Beach” là một loại cocktail khá đơn giản và dễ uống.

Thành phần chính của “Sex on the Beach” là vodka, một loại rượu mạnh có vị nồng nàn, kết hợp với schnapps đào, mang đến hương vị ngọt ngào và trái cây. Để tạo thêm sự tươi mát và cân bằng vị ngọt, người ta sử dụng nước ép cam việt quất, một loại nước ép có vị chua nhẹ và màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng, nước cam được thêm vào để tăng thêm độ chua và tạo nên một lớp màu cam rực rỡ cho ly cocktail.

Khi thưởng thức “Sex on the Beach”, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa vị nồng của vodka, vị ngọt của schnapps đào, vị chua nhẹ của nước ép cam việt quất và vị chua thanh của nước cam. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị độc đáo, vừa ngọt ngào, vừa chua chua, vừa nồng nàn, mang đến một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

13. Cocktail Bacardi

Cocktail Bacardi, một thức uống mang hương vị Cuba truyền thống, là lời khẳng định cho cuộc sống trọn vẹn, đầy đủ và sôi động. Được pha chế từ những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh tế, Cocktail Bacardi mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo.

Nét đặc trưng của Cocktail Bacardi đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của siro đường và siro lựu, vị chua thanh mát của nước cốt chanh và vị cay nồng đặc trưng của rượu rum Bacardi light. Hương vị độc đáo này tạo nên một thức uống vừa thanh tao, vừa mạnh mẽ, phản ánh tinh thần tự do và phóng khoáng của người Cuba.

Cocktail Bacardi là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc tùng sôi động, những khoảnh khắc thư giãn bên bạn bè và người thân. Hương vị độc đáo của nó sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên và khơi gợi những cảm xúc tích cực.

14. Cocktail B-52

Cocktail B-52 là một loại cocktail nổi tiếng và được yêu thích tại các quán bar trên toàn thế giới. Được đặt tên theo máy bay ném bom chiến lược B-52 của Mỹ, cocktail này mang đến một trải nghiệm độc đáo và hấp dẫn cho người thưởng thức.

Bí mật của cocktail B-52 nằm ở sự kết hợp tinh tế của ba loại rượu: rượu mùi cà phê Tia Maria hoặc Kahlua, rượu kem Bailey’s và rượu cam Grand Marnier. Mỗi loại rượu mang đến một hương vị riêng biệt, tạo nên một tổng thể hài hòa và đầy mê hoặc.

Rượu mùi cà phê Tia Maria hoặc Kahlua mang đến vị đắng nhẹ, thơm nồng của cà phê, tạo nền tảng cho cocktail. Rượu kem Bailey’s với vị ngọt ngào, béo ngậy của kem và sữa, tạo nên sự mềm mại và dễ chịu. Cuối cùng, rượu cam Grand Marnier với hương cam quýt tươi mát, tạo điểm nhấn cho cocktail, mang đến sự cân bằng và hài hòa cho hương vị.

Cách pha chế cocktail B-52 cũng rất đặc biệt. Ba loại rượu được xếp lớp theo thứ tự từ dưới lên: Tia Maria hoặc Kahlua, Bailey’s và Grand Marnier. Lớp rượu Grand Marnier được đốt cháy nhẹ, tạo nên ngọn lửa nhỏ, mang đến hiệu ứng thị giác độc đáo và hấp dẫn. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa của vị đắng, ngọt, béo ngậy và hương cam quýt, tạo nên một trải nghiệm khó quên.

15. Cocktail Stawberry Daiquiri

Cocktail Stawberry Daiquiri là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị ngọt ngào, chua chua và thanh mát. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị chua của dâu tây và nước chanh, vị cay nồng của rượu rum và sự sảng khoái của soda chanh, Cocktail Stawberry Daiquiri mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên.

Mùi thơm dịu nhẹ của dâu tây hòa quyện với hương thơm nồng nàn của rượu rum tạo nên một mùi hương quyến rũ, thu hút mọi ánh nhìn. Vị ngọt thanh của đường kết hợp với vị chua chua của dâu tây và nước chanh tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo, không quá ngọt cũng không quá chua. Soda chanh mang đến một cảm giác sảng khoái, giúp bạn thư giãn và tận hưởng trọn vẹn hương vị của cocktail.

Cocktail Stawberry Daiquiri là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc tùng, hẹn hò lãng mạn hoặc đơn giản là để thưởng thức một ly cocktail ngon miệng trong những ngày hè nóng bức. Với màu sắc bắt mắt và hương vị tuyệt vời, Cocktail Stawberry Daiquiri chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.