Ăn hải sản uống rượu vang gì là phù hợp nhất?

Rượu vang và hải sản là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo trong bữa ăn của người phương Tây. Tuy nhiên, cách kết hợp giữa chúng ra sao để hương vị món ăn đậm đà, hấp dẫn nhất là điều vẫn ít ai biết đến. Vậy thì không để bạn chờ lâu hơn nữa, Aromatic Wine sẽ bật mí đến bạn cách thưởng thức hải sản uống với rượu vang phù hợp nhất.

Vì sao nên ăn hải sản với rượu vang?

Ăn hải sản cùng với rượu vang mang lại nhiều lợi ích về cả trải nghiệm ẩm thực và sức khỏe. Dưới đây là một số lý do vì sao nên thưởng thức hải sản kèm theo rượu vang:

• Tăng trải nghiệm hương vị: Sự kết hợp giữa hải sản và rượu vang tạo ra một trải nghiệm hương vị đặc biệt, phong phú. Hải sản tươi ngon kết hợp với hương thơm, vị chua hoặc vị ngọt của rượu vang tạo nên một cảm giác ngon miệng đầy hấp dẫn.
• Tạo ra cân bằng hương vị: Một số loại hải sản có vị mặn, tanh, trong khi đó rượu vang thường có vị chua, chát. Sự kết hợp này giúp tạo ra một cân bằng hương vị, làm dịu đi vị mặn và tanh của hải sản, đồng thời làm giảm đi vị chát của rượu vang.
• Tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn: Thưởng thức hải sản cùng với rượu vang là cách tuyệt vời để tạo thêm sự đa dạng cho bữa ăn của bạn. Bạn có thể thưởng thức nhiều loại hải sản khác nhau kèm theo các loại rượu vang phù hợp, từ rượu trắng cho đến rượu đỏ và hồng.
• Cải thiện sức khỏe: Cả hải sản và rượu vang đều được cho là có lợi cho sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách hợp lý. Hải sản giàu axit béo omega-3 và protein, trong khi rượu vang chứa các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tim mạch.

Khi tổ chức các buổi tiệc, việc phục vụ hải sản cùng với rượu vang làm tăng thêm sự sang trọng và thú vị cho buổi tiệc, đồng thời tạo ra cơ hội cho mọi người thưởng thức và chia sẻ trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Gợi ý các loại rượu vang phù hợp với từng loại hải sản

Dưới đây là một số gợi ý về các loại rượu vang phù hợp với từng loại hải sản:

Hải sản trắng như tôm, cua, sò điệp, ngao:

• Rượu vang trắng nhẹ: Với các loại hải sản trắng như tôm, cua, sò điệp, ngao, bạn có thể chọn rượu vang trắng nhẹ nhàng như Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling. Những loại này thường có hương thơm tươi mát, vị nhẹ nhàng, phù hợp với hải sản có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng.

Cá trắng như cá hồi, cá hạnh, cá bơn, cá trích:

• Rượu vang trắng đậm hoặc rượu vang đỏ nhẹ: Các loại cá trắng thường có vị mềm mại và dễ chế biến, nên bạn có thể chọn rượu vang trắng đậm như Chardonnay hoặc rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir. Cả hai loại này đều có thể tạo ra sự cân bằng tốt với hương vị của cá trắng.

Cá mỡ như cá hồi, cá ngừ, cá thu:

• Rượu vang đỏ: Các loại cá mỡ thường có hương vị đậm đà và giàu dầu, nên chúng thường kết hợp tốt với rượu vang đỏ. Bạn có thể thử các loại rượu vang đỏ như Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon.

Hải sản hấp, luộc như hàu, sò điệp, ngao:

• Rượu vang trắng nhẹ: Hải sản hấp hoặc luộc thường có hương vị tươi mát và tinh tế, do đó chúng phù hợp với rượu vang trắng nhẹ như Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

Hải sản nướng hoặc chiên như tôm, cua, cá mập, cua hoàng đế:

• Rượu vang đỏ nhẹ hoặc rượu vang hồng: Hải sản nướng hoặc chiên thường có hương vị đậm đà và giàu độ béo, nên chúng thường kết hợp tốt với rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir hoặc rượu vang hồng như Rosé.

Hãy nhớ rằng sự lựa chọn rượu vang cũng phụ thuộc vào cách chế biến và gia vị của món hải sản. Đôi khi, việc thử nghiệm và khám phá sự kết hợp mới cũng mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bí quyết thưởng thức hải sản với rượu vang được hấp dẫn hơn

Để các món ăn từ hải sản và rượu vang trở nên hấp dẫn hơn, bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết dưới đây khi thưởng thức chúng nhé.

• Khi ăn hải sản uống rượu vang trắng trong buổi tối, rượu không nên để quá lạnh trước khi uống. Nhiệt độ ướp đá lý tưởng là khoảng 6 – 8 độ C và nên ướp 20 phút trước khi bắt đầu bữa ăn.
• Nên thưởng thức rượu vang theo mức độ từ nhẹ – trung bình – đậm. Mỗi mức độ đều có sức hấp dẫn riêng và có những cách chế biến tương ứng với từng loại hải sản.

Ví dụ, rượu vang nhẹ phù hợp với hải sản hấp, luộc. Vang ở mức trung bình thích hợp các món ăn hải sản chiên xào, rang muối. Những món hải sản cao cấp, thượng hạn hơn như tôm sú, tôm hùm nướng, cua nhồi đút lò sẽ rất tuyệt vời khi uống cùng rượu vang đậm.

Lưu ý khi lựa chọn rượu vang

Khi lựa chọn rượu vang để kết hợp với hải sản, có một số điều bạn nên lưu ý để tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tốt nhất:

• Mức độ béo hoặc ngậy của món ăn: Một số loại rượu vang đỏ, như Cabernet Sauvignon, thường có hương vị đậm đà và cấu trúc tannin mạnh mẽ, phù hợp với món ăn có độ béo cao như thịt đỏ hoặc phô mai. Trong khi đó, rượu vang trắng như Chardonnay có thể tạo ra sự cân bằng hoàn hảo khi kết hợp với món ăn nhẹ nhàng như cá hoặc gà.
• Phương pháp chế biến món ăn: Cách chế biến món ăn cũng ảnh hưởng đến việc chọn rượu vang. Ví dụ, một món ăn được nướng thường cần một chai rượu vang đậm đà và có hậu vị mạnh mẽ để cân bằng với vị cay nồng. Trong khi đó, một món ăn được hấp hoặc sốt có thể kết hợp tốt với rượu vang trắng thanh khiết hoặc rượu vang hồng nhẹ nhàng.
• Sở thích cá nhân: Mỗi người có khẩu vị và sở thích ẩm thực riêng, do đó, việc chọn rượu vang cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân của từng người. Một số người thích rượu vang đỏ mạnh mẽ, trong khi người khác có thể ưa thích rượu vang trắng nhẹ nhàng và tươi mới. Chọn loại rượu vang phù hợp với sở thích cá nhân sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.

Trên đây là cách kết hợp giữa hải sản và rượu vang phù hợp nhất mà Aromatic Wine muốn chia sẻ đến bạn. Việc kết hợp này hoàn toàn không gò bó hay yêu cầu khắt khe nên mỗi người sẽ có khẩu vị riêng biệt. Bạn cũng có thể sáng tạo để món ăn của mình được đậm đà hương vị hơn và chính mình cảm thấy ngon miệng nhất.