Rượu Vang Ý (Italia)
Rượu vang Ý từ lâu đã được công nhận là một trong những loại rượu vang hàng đầu trên toàn cầu. Với truyền thống hơn 2.000 năm trong việc trồng nho và sản xuất rượu, văn hóa ẩm thực của Ý đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển và danh tiếng của rượu vang.
Những khu vực nổi bật như Toscana, Piedmont, Veneto và Sicily đã cho ra đời những loại rượu vang độc đáo, thể hiện rõ bản sắc và tinh hoa văn hóa Ý. Trên toàn thế giới, rượu vang Ý được xem là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nghệ thuật, khoa học và tâm huyết mà người làm rượu dành cho sản phẩm của mình.
Bài viết này sẽ khám phá những nét đặc sắc của rượu vang Ý, từ các giống nho tiêu biểu đến quy trình sản xuất và bảo quản, kèm theo các gợi ý về cách thưởng thức và kết hợp với món ăn.
Lịch sử hình thành rượu vang Ý
Italy là quốc gia sở hữu một di sản rượu vang phong phú và đa dạng kéo dài hơn 2.000 năm. Khoảng 800 năm trước công nguyên, người Hy Lạp đã bắt đầu trồng nho và sản xuất rượu ở vùng Sicily.
Ý được coi là một trong những quốc gia lâu đời nhất trong ngành sản xuất rượu vang trên toàn cầu. Các doanh nghiệp nhà nước cũng như tư nhân, từ quy mô lớn đến vừa và nhỏ, đều hoạt động theo hệ thống sản xuất và kinh doanh chuẩn mực. Họ chú trọng vào việc phát triển ngành công nghiệp rượu vang theo hướng hiện đại nhưng vẫn giữ gìn các truyền thống.
Ý đã từ lâu nổi tiếng với những chai rượu vang. Đồng thời, rượu vang cũng đóng góp một phần quan trọng vào bản sắc văn hóa của đất nước có hình dạng chiếc ủng này.
Trên toàn bộ lãnh thổ Italy, rượu vang tồn tại ở khắp nơi mà không bị phân chia khu vực như ở Pháp. Do đó, từ xa xưa, người Hy Lạp đã gọi khu vực này là vùng đất của rượu vang. Rượu ở đây thường có nồng độ cao và hương vị đậm đà. Quy trình trồng nho và sản xuất rượu vang đã được phát triển một cách có hệ thống, mở đường cho sản xuất quy mô lớn và kỹ thuật lưu trữ trong thùng gỗ sồi cũng như đóng chai.
Theo các số liệu thống kê, Italy sản xuất khoảng 4 đến 5 tỷ chai rượu mỗi năm, chiếm khoảng một phần ba tổng sản lượng rượu vang toàn cầu, đứng sau Pháp và Tây Ban Nha.
Phân loại rượu vang Ý
Năm 1960, Ý đã ban hành một hệ thống luật dành riêng cho rượu vang và được thực thi chính thức vào năm 1963. Hệ thống luật DOC – DOCG của Ý dựa trên nguồn cảm hứng từ hệ thống AOC của Pháp. Do hệ thống luật năm 1963 bộc lộ nhiều hạn chế, đến năm 1980, luật này được sửa đổi và tiếp tục được điều chỉnh trong những năm tiếp theo.
Rượu vang Ý được phân loại thành 4 hạng mục:
- VDT – Vino da Tavola
- IGP – Indicazione Geographica Tipica
- DOC – Denominazione di Origine Controllata
- DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Hệ thống phân hạng này được thiết lập với mục tiêu khuyến khích các nhà sản xuất rượu vang chú trọng chất lượng. Tất cả các loại rượu vang đều phải được Bộ Nông nghiệp Ý kiểm soát nghiêm ngặt.
Các vùng sản xuất rượu vang
Rượu vang Italia rất phong phú nhờ vào sự trải dài của các vùng sản xuất, kéo dài 1.140 km từ dãy núi Alps phía bắc đến đảo Sicily ở phía nam. Trong khi Pháp chỉ có 12 vùng làm rượu thì Italia lại có tới 20 vùng khác nhau. Chúng ta sẽ cùng khám phá những khu vực chính nổi bật trong sản xuất rượu vang tại Italia.
Dù rượu vang Italia được biết đến rộng rãi và nằm trong số những quốc gia sản xuất nhiều dòng rượu ngon, nhưng giá cả của chúng cũng rất hợp lý. Bạn có thể tìm thấy những chai rượu vang giá rẻ chỉ từ vài trăm nghìn đồng cho đến những chai cao cấp với mức giá lên đến vài triệu đồng.
Tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích sử dụng, người tiêu dùng có thể lựa chọn những chai vang phù hợp với khả năng tài chính của mình. Nhờ vào sự đa dạng về rượu vang và giống nho, rượu vang Italia trở thành lựa chọn tối ưu cho nhiều đối tượng khác nhau.
